Kategorie: Rezepte

Unten steht eine gemischte Liste aller Urgeschmack-Rezepte. Die folgenden Links sortieren die Rezepte nach Kategorien:

Entenbraten mit Grünkohl

Das mit Abstand großartigste Geflügel sind für mich Enten. Genauergesagt: Warzenenten, denn solche verzehre ich in erster Linie. Das liegt wohl auch daran, dass sie hier im Emsland vornehmlich gezüchtet werden, wohingegen die sonst verbreitete Bauernente hier nur schwer zu bekommen ist.

Brokkoli Cremesuppe mit geröstetem Hirtenkäse

Es ist faszinierend, was die Nahrungsmittelindustrie auch heute noch erfolgreich als Suppe verkauft, besonders natürlich in Tütenform. Aber lassen Sie uns nicht über Schrott reden, sondern über herrliche, echte Lebensmittel. Eigentlich, so dachte ich lange Zeit, mag ich keine Suppe. Bis auf ganz wenige Ausnahmen, die herzhafte Bohnensuppe meiner Mutter zum Beispiel gefiel mir einfach […]

Schweinefilet im Kürbis-Zwiebelbett

Als ich vor wenigen Monaten über die Bunten Bentheimer Schweine berichtete, konnte ich mir auch einen Kommentar in Bezug auf Schweinefleisch aus herkömmlicher Haltung nicht verkneifen: Geschmacksbefreit. Dass das auch anders geht, beweisen die de Feijters mit ihren nachhaltigen und sowohl art- als auch naturgerechten Haltungsmethoden. Neben dem köstlichen Schinken und der geradezu göttlichen Lebwewurst […]

Salat

Die Feiertage sind vorüber und das neue Jahr eilt schon längst wieder unaufhaltsam seinem Ende entgegen. Nicht die vielen großen Mahlzeiten der letzten Wochen sind die Motivation für dieses Rezept, sondern vielmehr der Wunsch nach knackig frischen Gemüse, wie es uns erst der Frühling wieder bringen mag. Während ich auch den Kohl in all seinen […]

Mediterraner Auflauf

Dieses Rezept beschreibt noch einmal im Detail die Zusammenstellung des mediterranen Auflaufs, den ich bereits in diesem Video vorgestellt habe. 3 stck. Paprika 250g Hirtenkäse 1 Zucchini 500g Tomaten 20ml Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, evt. Chili Die Tomaten in Viertel schneiden, in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini  und […]

Kokoskrustenhähnchen mit gedünsteter Paprika

Wer einmal ein ganz besonders großes Hähnchen gegrillt hat, der hat gewiss auch die Erfahrung gemacht, dass da schonmal etwas übrig bleibt. Selbst wenn Brust und Keulen verspeist sind, bietet eine so große Karkasse oft noch über ein Pfund feines Fleisch. Wohin damit? Einfaches Aufwärmen, gar in der Mikrowelle, scheint oft keine gute Lösung zu […]

Hähnchenkeule auf Gemüse

Als ich vor einiger Zeit mit Matschepampe zum Blind Guardian Konzert fuhr, berichtete ich im entsprechenden Video kurz über die Hühne meiner Nachbarin. Den gesamten Sommer über gingen Küchenabfälle bei mir weder in den Müll, noch in den Kompost. Stattdessen freuten sich die besagten Hühner über regelmäßig frisches Futter. Über den Status von Brathähnchen und […]

Urgeschmack-TV Ep. 29: Tomaten-Mozzarella-Suppe

Heute gibt es das Rezept zur Tomaten-Mozzarella-Suppe in Videoform. Es handelt sich um ein sehr einfaches, schnelles und praktisches Rezept, das viel Arbeit spart und wirklich jedem den Einstieg in eine gesunde und natürliche Ernährung ermöglicht. Schnell, einfach, lecker und gesund. Wussten Sie es schon? Sie können Urgeschmack auch unterstützen, indem Sie Ihre Einkäufe bei […]

Bratkürbis mit Spiegelei

Kurz nachdem mir die Ähnlichkeit des gekochten Hokkaido-Kürbis im Vergleich zu Kartoffeln auffiel, kam natürlich auch die Idee, den so vorbereiteten Kürbis zu braten. Bratkartoffeln, das muss man sich nicht schämen zuzugeben, sind eine leckere Sache. Doch wie ich schon häufiger erwähnte, liegt dies vornehmlich an den Röstaromen, den meist mitgebratenen Zwiebeln und natürlich den […]