Hähnchen auf knackigem Gemüse

Haehnchen auf knacikigem Gemuese

Das knackige Gemüse, das schon bei der Kohlrabi-Zucchini Pfanne verwendung fand, lässt sich sehr lecker auch mit Hähnchenfleisch kombinieren. Die Zutaten:

  • 160g / 1stck Kohlrabi (1KHB)
  • 180g / 1stck Paprika (1KHB)
  • 300g Zucchini (1KHB)
  • 50g Mais (1KHB)
  • 120g Hähnchenfleisch (4EWB)

Ich erinnere: Kohlrabi und Zucchini werden in Würfel geschnitten und in der Pfanne gebraten. Als Gewürz kommt Salz und Thymian zum Einsatz. Sobald die Zucchini etwas bräunliche Farbe annehmen, wird die ebenfalls kleingeschnittene Paprika zusammen mit dem Mais hinzugegeben. Dies noch kurz erhitzen und der Gemüsanteil des Gerichts ist fertig.

Das in mundgerechte Stückchen geschnittene Hähnchenfleisch wird danach einfach in Pfanne scharf angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Wird es nun zum bereits wartenden, noch saftig-knackigen Gemüse gegeben, ergeben sich je 4 Kohlenhydrat- und Eiweißblöcke. Essen Sie dazu ein paar Nüsse oder 1 TL Nussmus für den Fettanteil.

3. April 2009
Felix

By Felix

Felix Olschewski ist Autor und gründete Urgeschmack im Jahr 2009. Sein Ziel ist, möglichst vielen Menschen den Weg zu ebnen für eine schmackhafte, gesunde und nachhaltige Ernährung.
Seit Gründung dieser Website hat er sieben Kochbücher und Ratgeber sowie Hunderte von Videos, Artikeln, Rezepten und Podcasts veröffentlicht.

2 replies on “Hähnchen auf knackigem Gemüse”

Hallo Felix,

über den Suchbegriff “Mais” bin ich bei dir vorwiegend bei Rezepten gelandet. Aus welchem Grund hast du Mais in die Urgeschmack-Ernährung mit aufgenommen – ich dachte der gehört mit zu den zu vermeidenden Getreidesorten?
Ich frage das u.a., weil ich einen herrlichen Pudding aus Maisstärke, Macadamiamilch, Banane und Gewürzen kreiert habe. Besser Tapiokastärke oder egal? Für mich ist das als Ex-Joghurtliebhaberin eine tolle Sache auf die ich nicht verzichten möchte.
Viele Grüße
Cathrina

Hallo Cathrina,
ich habe Mais nicht in die Urgeschmack-Ernährung mit aufgenommen. Die Mais-Rezepte sind sehr alt und noch für ein anderes Ernährungskonzept optimier. Meine Leser suchen sich einfach die passenden Rezepte heraus, ich sehe da keinen Grund zur Bevormundung.

Ich würde den Mais eher meiden und es mit Tapiokastärke versuchen. Oder Kartoffelstärke. Da muss jeder selbst schauen, wie wichtig ihm das “100% Paleo” Label ist. Und wenn mir das Originalrezept so sehr am Herzen liegt, würde ich vermutlich doch auch mal zu Maisstärke greifen, wenn es nicht anderes geht – dann eben nur sehr selten.

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