Geschmorte Lammhaxen (Video)

Lammhaxen können köstlich schmecken und die Zubereitung kann ganz einfach sein. In diesem Video finden Sie ein Rezept für geschmorte Lammhaxen. Als Beilage enthalten sind optional Grünkohl und dampfgegarter Sellerie.

Lammhaxen können köstlich schmecken und die Zubereitung kann ganz einfach sein. In diesem Video finden Sie ein Rezept für geschmorte Lammhaxen. Als Beilage enthalten sind optional Grünkohl und dampfgegarter Sellerie.

So einfach kann es sein. Haben Sie Lust bekommen, es auszuprobieren? Was ist Ihr liebstes Lammhaxen Rezept? Welche Beilagen essen Sie dazu?

Links zu den Videos mit den Beilagen-Rezepten:

24. January 2014
Felix

By Felix

Felix Olschewski ist Autor und gründete Urgeschmack im Jahr 2009. Sein Ziel ist, möglichst vielen Menschen den Weg zu ebnen für eine schmackhafte, gesunde und nachhaltige Ernährung.
Seit Gründung dieser Website hat er sieben Kochbücher und Ratgeber sowie Hunderte von Videos, Artikeln, Rezepten und Podcasts veröffentlicht.

6 replies on “Geschmorte Lammhaxen (Video)”

Servus Felix,

was mich interessiere würde: bei Dir stehen ja ziemlich viele Gerichte mit Fleisch auf dem Programm. Konsumierst Du das Fleisch primär aus Genußgründen oder glaubst Du, daß es Inhaltsstoffe enthält, die Du über Pflanzennahrung niemals oder nur schwer bekommen könntest?

Gruß, Sebastian

Die Rezepte auf urgeschmack.de sind ein kostenloser Serrvice für meine Leser. Das darfst du nicht mit meinem eigenen Speisepla verwechseln.

Grundsätzlich esse ich alles aus zwei Gründen: Weil ich Nährstoffe brauche und weil es mir schmeckt. Bei alledem versuche ich, die Ökosysteme in meiner Umgebung möglichst wenig zu beschädigen und vielmehr, sie zu pflegen.

Hallo, ein sehr puristisches Lammhaxenrezept. Bei uns liegen die Hachsen oft (unangebraten) auf einem Bett von Zwiebeln, Lauch, Möhren, Staudensellerie, getrockneten Aprikosen und die angegossene Flüssigkeit ist ein Mix aus Balsamico, Rotwein und selbstgemachtem Lammfond. Das ganze gart dann einige Stunden zugedeckt bei 150° im Ofen.

Ein anderes schönes puristisches Schafsrezept — Hammelkeule aus dem Backofen; 10 Stunden bei 100°, danach salzen und 40 Minuten bei 240°: http://www.youtube.com/watch?v=UALXGiSTby4 (englisch).

Beste Grüße — Thomas

Hallo Felix!
Deine Veröffentlichungen find ich ganz wunderbar. Ich ernähre meine Familie auch nach diesen deinen Rezepten.
Habe aber eine Frage an dich. Wie sieht es aus mit Pre- und Probiotica. Sind diese für uns gut oder schlecht? Würde mich freuen wenn du über Pre- und Probiotica eine Veröffentlichung machen würdest.

LG
Edith

Hallo Edith – das kommt gewiss auch auf die Pre/Probiotica an. Wenn du Fermentiertes wie Sauerkraut etc meinst: Super, immer rein damit 🙂 Aber roh, nicht gekocht, sonst sind die Bakterien tut und nutzlos.

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