Kategorie: Rezepte

Unten steht eine gemischte Liste aller Urgeschmack-Rezepte. Die folgenden Links sortieren die Rezepte nach Kategorien:

Creamed Coconut: Pure Delikatesse aus der Kokosnuss

Während die Kokosnuss als solche weithin bekannt ist, so besteht bezüglich der daraus hergestellten Produkte nicht immer Klarheit. Die Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss ist nicht etwa Kokosmilch, sondern Kokoswasser. Eine sehr Nährstoffreiche und Mineralreiche Flüssigkeit, die sich exzellent zur Rehydrierung eignet und so z.B. besonders auch für Sportler sehr zu empfehlen ist. Es gibt […]

Hackpfanne mit Petersilienwurzel

Scharf angebratenes Rinderhackfleisch als Grundlage einer Hackpfanne bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation, wie auch dieses Rezept zeigt. Eine den regelmäßigen Lesern von Urgeschmack wohl bekannte Zutat, die Petersilienwurzel, wird hier begleitet von Zwiebeln und Paprika 140g Rindergehacktes (4EWB) 300g Petersilienwurzel (2KHB) 100g / 1 Stck. Zwiebel (1KHB) 180g / 1 Stck. Paprika (1KHB) 200ml Milch […]

Bohnen Bolognese

Als großer Bolognese Fan lasse ich mir durch den Verzicht auf Pasta den Spaß natürlich nicht verderben. Wie ich schon vor fast einem Jahr mit der Kohlrabi Bolognese zeigte, ist diese schmackhafte Soße durchaus nicht nur für Spaghetti zu gebrauchen.

Hähnchenschenkel an Petersilienwurzel

Aufgrund ihrer Aromenvielfalt kann die Petersilienwurzel sich durchaus in jeder Hauptmahlzeit behaupten und nimmt dabei nicht etwa zwingend die Position der “Beilage” ein. Sie schmeckt einfach “rund” und funktioniert daher natürlich auch in Kombination mit zum Beispiel einer Hähnchenkeule. 180g / 2 Stck. Hähnchenkeule (mit Knochen) (4EWB) 450g Petersilienwurzel (3KHB) 100g / 1 Stck. Zwiebel […]

Rindergeschnetzeltes auf Rotkohl

Richtig, auch dies lässt sich kombinieren – auch, wenn es ungewöhnlich ist. Wer frischen Rotkohl mag, der wird seine Freude an diesem Gericht haben. Zumal auch ohne die klassischen Rotkohl Gewürze wie Nelken und Lorbeer ein köstliches Gericht entstehen kann. Die Paprika fügt dem Ganzen eine frische Note hinzu. 120g Rindergeschnetzeltes (4EWB) 450g Rotkohl (3KHB) […]

Putenpfanne

Während im schon vorgestellten Putencurry noch die unter Umständen etwas schwieriger zu beschaffenden Shirataki Nudeln enthalten waren, kommt dieses Rezept ohne aus. Vorteilhaft bei der Verwendung von Petersilienwurzel ist, dass diese sich quasi von selbst würzt und jeder Speise zu mehr Geschmack verhilft. Natürlich können Sie dennoch mit klassischen Kräutern wie Thymian und Petersilie nachwürzen. […]

Räucherfilet vom Stör an Petersilienwurzel

Auf meiner Suche nach hochwertigen Lebensmitteln besuchte ich im Herbst 2009 die “eat’n Style” Messe in Köln. Da auf Messen dieser Art meist mehr Wert auf das Äussere als auf die Inhalte gelegt wird, versprach ich mir keine zu großen Erfolge. Zu Recht, wie sich herausstellte. Es ist schon absurd, wie die Nahrungsmittelindustrie Naturprodukte vergewaltigt, […]

Hirschsteak an Petersilienwurzelpüree

Die Eigenschaften der Petersilienwurzel machen sie ausgesprochen vielseitig verwendbar. Die Rübe lässt sich mühelos dünsten, braten oder kochen – und nicht nur in Scheiben oder Streifen, sondern auch als Püree ist sie ein Genuss. 120g Hirschsteak (4EWB) 450g Petersilienwurzel (3KHB) 100g / 1 stck. Zwiebel (1KHB) Die Petersilienwurzel waschen und in Scheiben schneiden. Mit ca […]

Putencurry

Nicht viel Flüssigkeit enthält dieses Putencurry mit Shirataki Nudeln und Petersilienwurzel. Das unverwechselbare Aroma von Kurkuma kombiniert mit Kokosmilch und frischem Gemüse ergibt ein unwiderstehliches Gericht. Wie immer funktioniert auch dieses Gericht gut ohne die Shirataki Nudeln. 120g Putengulasch (4EWB) 150g Petersilienwurzel (1KHB) 180g / 1 Stck. Paprika (1KHB) 150g / 1-2 Stck. Zwiebel (1,5KHB) […]

Putengulasch an Rotkohl

Wie jeder andere Kohl muss auch Rotkohl nicht unbedingt gekocht werden. Wer es gerne knackig und frisch mag, sollte ihn einfach mal kurz dünsten oder sautieren. 120g Putengulasch (4EWB) 360g Rotkohl (2KHB) 300g Petersilienwurzel (2KHB) Den Rotkohl in Würfel schneiden und in einer Pfanne dünsten. Die Petersilienwurzel in Scheiben schneiden und mit etwas Wasser in […]