Wie macht man Apfelkompott?

Vor dieser Frage stand ich gestern. Da fährt man nichtsahnend einkaufen und sieht plötzlich am Wegesrand tragende Apfelbäume mit wundervollen Äpfeln verschiedenster Sorten. Die Bäume waren mir bekannt, ich hatte sie nur vergessen und ich hatte mich bereits informiert: Wer mag, darf die Früchte mitnehmen. Doch essen kann ich sie nicht alle. Einmachen scheint die beste Lösung zu sein.