Bei Urgeschmack geht es um natürliche und nachhaltige Ernährung, die ernährungsphysiologisch in vielen Punkten der sogenannten Paleo-Diät oder Paläo-Diät ähnelt. Allerdings ist Urgeschmack nicht gleich Paläo!
Sie finden hier regelmäßig neue Rezepte, Videos und Artikel zu einer ganzheitlich gesunden Ernährung. Die Begriffe Paleo-Diät oder Paläo-Diät werden auf urgeschmack.de gleichbedeutend mit Steinzeiternährung verwendet.
Was ist die Paläo Diät?
Extrem vereinfacht ausgedrückt ist Steinzeiternährung die artgerechte Ernährung für den Menschen: Viel Gemüse, hochwertige Tierprodukte, Obst, kein Getreide, keine Hülsenfrüchte.
Wer sich gesund ernähren oder abnehmen möchte, der steht heute vor einer schier unüberschaubaren Zahl von Diäten und Ernährungsplänen. Die meisten dieser Modelle sind lediglich Trends, entbehren jeglicher wissenschaftlicher Grundlage, sind ungesund, nicht dauerhaft praktikabel oder sehr kompliziert. Der Ansatz der Steinzeiternährung ist ein völlig anderer und er basiert auf aktuellen Erkenntnissen der Forschung in den Bereichen Evolution und Medizin.
Paläo-Diät
Die Paleo Diät oder auch Steinzeiternährung beschreibt ein sehr einfaches und seit hunderttausenden von Jahren bewährtes Konzept, das zum idealen Körpergewicht, optimaler Gesundheit und höchster Leistungsfähigkeit führt. Im Vordergrund steht die Qualität, nicht die Quantität der Lebensmittel. Es handelt sich nicht um einen ausgefeilten Plan, sondern lediglich um die natürliche Ernährung des Menschen. Es geht dabei nicht darum, das Leben in der Steinzeit zu imitieren.
Die Paleo Diät (oder Paläo Diät) orientiert sich an der Ernährung unserer Jäger-und-Sammler Vorfahren (daher auch der Name Steinzeiternährung): Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und Nüsse. Anwender der Paleo Diät essen genau das, worauf die Evolution den Menschen in hunderttausenden von Jahren vorbereitet hat und sind dadurch schlank, leistungsfähig und überdurchschnittlich gesund.
Menschen in der Steinzeit haben sich abhängig von ihren jeweiligen Klimazonen und geographischen Gegebenheiten ernährt. Und darüber hinaus können individuell Nahrungsmittelunverträglichkeiten für verschiedenste, sonst harmlos wirkende Lebensmittel vorliegen. Fest steht daher auch, dass es “die eine” Art der Steinzeiternährung nicht gibt und geben kann. Ein vernünftiger Umgang mit der Paläo-Diät bedeutet meiner Ansicht nach daher auch, sich dieser Tatsache bewusst zu sein: Das gesamte Konzept ist kein enges Korsett, sondern ein guter Ausgangspunkt und eine Herangehensweise. Nicht mehr und nicht weniger. Gesunde Ernährung für alle kann es nicht geben, individuell optimierte Ernährung jedoch sehr wohl.
Durch den Verzicht auf einige wenige Lebensmittelgruppen (vor allem Getreide und Hülsenfrüchte), kann die Paleo Diät helfen, unkompliziert Stoffwechsel- und Autoimmunerkrankungen, darunter Diabetes und Multiple Sklerose oder auch Akne zu vermeiden, zu lindern oder zu heilen.
Wer gesund abnehmen möchte, den interessiert sicherlich die Tatsache, dass diese Ernährung selbstverständlich die am längsten erprobte von allen ist. Untersuchungen in Form zahlreicher Studien belegen die Wirkungsweisen der Lebensmittel auf den menschlichen Stoffwechsel. Renommierte Forscher wie Boyd Eaton oder Loren Cordain erforschten und erforschen teils seit über einem Vierteljahrhundert sowohl die aktuell bestehenden Zusammenhänge als auch die tatsächliche Ernährung unserer Vorfahren. In Deutschland wird dieses Konzept unter anderem vom angesehen Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm propagiert.
Auch ich selbst wollte vor einigen Jahren gesund abnehmen und habe durch diese einfache Ernährungsumstellung mit der Paleo Diät in nur 9 Monaten 20kg abgenommen. Meine sportlichen Leistungen haben sich dabei stark verbessert und ich bin heute fitter als je zuvor. Obendrein bin ich eine sehr störende Allergie losgeworden, da mein Immunsystem entlastet wurde.
Im folgenden Video werden die Hintergründe der Paleo-Diät auf unterhaltsame Weise erläutert.
Im Urgeschmack-Manifest finden Sie weitere Informationen über die Motivation hinter dieser Art der Ernährung.
Lesen Sie hier weiter:
- Die Paleo Diät (Diese Seite)
- Grundsätze der Paleo Diät (7 Einfache Schritte zu einer ganzheitlich gesunden Ernährung)
- Die Paleo Diät im Detail
- Warum Sie keinen Zucker essen sollten
- Warum Sie keine Getreideprodukte essen sollten
- Warum Sie auf Pflanzenfett und Margarine verzichten sollten
- Warum Sie stark verarbeitete Lebensmittel meiden sollten
- Warum Sie ihren Obstverzehr mäßigen sollten
- Warum Sie vielleicht auch auf Milch verzichten sollten
- Warum und wie Sie auf Ihr Omega3:Omega6 Verhältnis achten sollten
- Ein typischer Tag mit der Paleo Diät
- Paleo Diätplan
- Häufige Fragen zur Paleo Diät
@ Ute, hört sich sehr schmackhaft an, aber ich bezweifle den Vitamingehalt in der Kokosmilch aus der Dose
Hallo Felix,
mich würde es interessieren wie du zu Desensibilisierungen (Pollenallergien) stehst? Ich habe letztes Jahr mit der Desensibilisierung auf Getreidepollen (Tabletten) und Birkenpollen (Spritzen) angefangen. Seit 2,5 Wochen machen ich Paleo. Die Birkenpollen-Allergie hatte ich dieses Jahr gar nicht, Getreide aber immernoch. Mein Kreuzallergien auf rohe Lebensmittel sind jedoch fast weg. Ich bin am Überlegen, ob ich die Desensibilisierung abbrechen soll, weil ich ja sowieso kein Getreide mehr esse (habe ich vor Paleo auch nur selten gegessen). Nach den Tabletten habe ich immer einen total zugeschleimten Hals und die Spritzen bekommen mir meist auch nicht so gut, da sie im Herbst wöchentlich (6-7 Wochen) gespritzt werden. Wie schnell hast du gemerkt, dass deine “störende Allergie” verschwunden war?
Viele Grüße,
Nadine
Hallo Nadine,
Desensibilisierung habe ich nie als solche direkt durchgeführt, das vorweg. Ich habe sehr viel Gutes sowohl aus der naturheilkundlichen als auch aus der schulmedizinischen Sicht bezüglich der Desensibilisierung mit Roh-Honig gelesen. Das scheint gut zu funktionieren.
Meine eigenen Allergien waren innerhalb von 1-2 Jahren weg. Allerdings war auch nie geklärt, wogegen ich genau allergisch war. Hausstaub war dabei, das ist vorbei. Der Rest war…nie ermittelbar. Aber es ist weg. Ich bin nicht frei von Allergien, wie ich vor einigen Wochen erfahren musste, aber das beschränkt sich scheinbar weiterhin auf einen Tag pro Jahr. Da ist es richtig schlimm, aber da kann ich mit leben.
Deine Tabletten würde ich nicht mehr nehmen, wenn sie dir solche Probleme bereiten.
Fazit: 1-2 Jahren kann das dauern (auch bei mehreren Bekannten von mir). Es gibt leider keine Garantie, aber die Wahrscheinlichkeit scheint recht groß zu sein.
[...] [...]
[...] eben das ist der Grund, warum in der Steinzeiternährung Getreide gemieden wird. Denn die durch Gluten induzierten chronischen Entzündungen sind Ursache [...]
[...] starker Einfluss genommen werden. Eine Dauerhafte Ernährungsumstellung gemäß zum Beispiel der Paleo Diät (Paläo Diät, Steinzeiternährung) bringt viele Vorteile und verringert drastisch das Risiko, diese Krankheiten zu bekommen und hilft [...]
[...] und vielseitig betrachtet, so kommen Mediziner aus verschiedenen Bereichen zu Wort. Die Steinzeiternährung wird ebenso angesprochen wie andere Vorschläge zur Linderung der physischen Folgen. Ein sehr [...]
Hi, echt interessanter Artikel & Video- andererseits wie alt wurde den dieser Steinzeitmensch? Auf jeden Fall nicht so alt wie wir heute & er hatte auch mehr Gebrechen etc. – also ich finde man sollte trotz allem unsere gesellschaftlichen Errungenschaften nicht einfach so in den Wind schlagen – die Erfindung des Feuers war ja auch ne super Idee & der Kühlschrank auch – nur wenn’s extrem wird wirds problematisch
Ganz genau, Tina: Man muss ja nicht alles neolithische in den Wind schlagen. Pragmatik ist nützlich.
Was das Alter des “Steinzeitmenschen” angeht: Man weiß das bis heute nicht so genau. Die oft kursierenden 30 Jahre gehen jedoch an der Relaität vorbei und Dinge wie Säuglingssterblichkeit auf der einen und eben die genannten modernen Erfindungen (Medizin, Gesellschaft etc) werden kaum berücksichtigt.
Hallo Felix,
super Seite und super Beiträge! Nun zu meiner Frage: Wie gestalte ich meinen klassischen Post-Workout Shake? Früher gabs immer Whey mit Traubenzucker/Malto. Bei Paleo ist sowas dann eher kontraproduktiv.
Grüße Micha
Danke, Micha. Muss es denn ein Shake sein? Wenn ja: Ich habe einige sehr interessante Rezepte gesehen, die wirklich einfach Eier mit Nüssen und etwas Gemüse und Gewürzen in den Mixer hauen. Und ich bin mir recht sicher, dass man das schmackhaft hinbekommen kann.
Wenn es kein Shake sein muss, steht dir natürlich alles offen, nicht zuletzt sicher auch sowas wie die Matschepampe (vielleicht zusätzlich mit gekochten Eiern?): http://www.urgeschmack.de/urgeschmack-tv-ep-23-mit-matschepampe-zu-blind-guardian/
Nun, mir geht es speziell um die Kohlenhydrate nach dem Training. Es wird ja häufig im Kraftsport propagiert, dass nach dem Training (am besten sofort) schnelle Kohlenhydrate in Form von Traubenzucker o.ä. konsumiert werden sollen. Das ganze in Verbindung mit einem Whey-Protein.
Ist in so einem Fall der Konsum von Zucker vertretbar, oder ist diese Aussage wie so oft nur Vorwand um Nahrungsergänzungsmittel an den Mann zu bringen?
Aber davon abgesehen, werde ich den Kürbis auf jedenfall mal versuchen, da das meinem Job im Aussendienst doch sehr entgegenkommt.
Grüße Micha
Für die schnelle Kohlenhydrataufnahme nach dem Training werden oft Süßkartoffeln empfohlen. Siehe dazu auch Robb Wolf http://www.robbwolf.com – der befasst sich damit sehr intensiv.
Zucker würde ich auf jeden Fall vermeiden, weil der extrem schnell abgebaut wird und, noch schlimmer, zur Hälfte aus Fruktose besteht. Fruktose wieder kann dein Körper nicht so richtig toll verwerten, deswegen landet sie in der Leber und wird dort in Fett umgewandelt. Siehe dazu auch Dr. Robert Lustig: http://www.urgeschmack.de/zucker-bittere-wahrheit/
Hallo Micha,
ich lebe zwar in den Staaten, aber die Zutaten zu dem Shake, den ich gerne trinke sind auch in Deutschland zu bekommen:
Kokosmilch aus der Dose, gemischt mit 1EL Mandelbutter (kann man auch sehr gut selbst herstellen, indem man einfach Mandeln in einen Mixer schmeisst und solange mixt, bis es eine klebrige Masse wird), 1 Eigelb, gefrorene Beeren. Alles puerieren und geniessen.
[...] in die Paleo Diät 14. Dezember 2010 Beginnend mit dem Artikel “Die Paleo Diät” habe ich eine ausführliche Anleitung für den Einstieg in die Paleo Diät [...]