Monthly Archives: March 2013

Urgeschmack-Podcast #19: Was ist der glykämische Index?

Was ist der glykämische Index? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Was ist der glykämische Index?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren.

Mit Elefantengang und Skorpion zum knackigen Bauch (Urgeschmack-TV Ep. 143)

Ganz ohne Geräte und teure Trainer kann sich jeder auch alleine zu Hause oder in der Gruppe im Park den Traumkörper zusammenbasteln. Das heutige Video zeigt den Weg zu einer tollen Rumpfmuskulatur. Besonders der Skorpion zeigt eindrucksvoll, wie spannend eine einfache und zugleiche effiziente Übung sein kann. Hier wird der gesamte Körper beansprucht.

Was ist gesunde Ernährung?

Offensichtlich herrscht kein Konsens darüber, wie der Mensch sich optimalerweise ernähren sollte. Wer “gesunde Ernährung” in eine Suchmaschine eingibt, findet unzählige Konzepte, von denen einige gar Ideologien und Sekten zu gleichen scheinen. Im Dschungel dieser Konzepte fällt es schwer, klare Aussagen darüber zu treffen, was gesundes Essen ist. Eine passende Definition erleichtert die Antwort.

Paläo Pizza

Pizza ist so beliebt, dass diese Speise schon lange den Sprung in die Kategorie Fast Food geschafft hat. Und das nicht ohne Grund, denn sie vereinigt in jedem einzelnen Bissen viele Geschmäcker, Texturen und Aromen. Ein knuspriger Boden, eine pikante Tomatensoße, saftiges Gemüse, deftiges Eiweiß und obendrein (meistens) noch überbacken mit Käse finden mit vereinten Kräften praktisch überall dankbare Abnehmer.

Croissants sind gesund und Feigheit macht krank (EP. 142)

Sind Croissants gesund? Warum ist Eigenverantwortung so wichtig für ein gesundes Leben? Warum sind Ernährungspläne nicht sinnvoll für ein ausgewogenes Leben? Und warum ist es wichtig, eigene Entscheidungen zu treffen, um nicht krank zu werden? Darum geht es im dritten und letzten Teil meines Interviews mit Felix Klemme vom Outdoorgym.

Wie viel Fett soll ich essen?

Fette gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Ohne sie kann der Mensch nicht überleben. Er muss also nicht nur seinen täglichen Eiweißbedarf decken, sondern auch ausreichend Fett zu sich nehmen. Aber was ist ausreichend? Empfehlungen für die Höchstmengen gibt es reichlich. Aber wie viel Fett sollte der Mensch mindestens essen?

Urgeschmack-Podcast #18: Vegetarisch Paläo?

Vegetarisch Paläo – geht das? Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “Vegetarisch Paläo?” Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren.

Wie wirken Petersilie, Knoblauch und Heidelbeeren? (Urgeschmack-TV Ep. 141)

Petersilie ist ein mächtiges Kraut, um so manche Speise zu verfeinern. Aber wie sieht es mit den gesundheitlichen Auswirkungen aus? Wie steht es diesbezüglich um Knoblauch? Der Knolle werden viele heilsame Eigenschaften nachgesagt. Was davon stimmt wirklich? Und wie stehen Heidelbeeren in der Medizin da? Schmecken sie einfach nur wundervoll oder können sie noch mehr? Um diese und weitere Fragen geht es im heutigen Video.

Sind Pflanzenöle ungesund?

Ist Olivenöl gesund?

Zu den drei wichtigsten Aspekten des Konzepts Steinzeiternährung gehört wohl der Verzicht auf pflanzliche Fette. Seit der Diffamierung sämtlicher gesättigten Fette mitte des 20. Jahrhunderts galten Pflanzenöle als uneingeschränkt gesunde Alternative. Trotz leichter Kurskorrekturen gelten im Volksmund weiterhin einige Fette als empfehlenswert, die jedoch tatsächlich meist sehr ungesund sind. Aber was genau ist ungesund?

Rinderzunge mit Rotkohl

Nach dem Video mit dem Zungenrezept folgt nun das Rezept zur Rinderzunge mit Rotkohl in Textform. Die Zunge ist im Wesentlichen ein Muskel mit sehr feinen Fasern. Teilweise wird sie sehr teuer angeboten und in solchen Fällen würde ich darauf verzichten. Kauft man jedoch beispielsweise Weidefleisch in größeren Mengen, etwa ein Rinderviertel, dann bekommt man unter Umständen die Innereien kostenlos mit dazu. Und dazu gehört meist die Zunge. Dann wäre es eine Schande, sie einfach wegzuwerfen. Die Zubereitung ist einfach.