Monthly Archives: July 2009

Honigcreme

Honigcreme

Süße Desserts sind und bleiben die größte Herausforderung, wenn es um die Entwicklung von Rezepten für die Zone-Diät geht. Zucker hat die höchst-denkbare Kohlenhydratkonzentration. Ein Teelöffel Zucker entspricht schon einem Kohlenhydratblock – besonders satt würde man allein davon also nicht. Das Resultat bei herkömmlicher Herangehensweise wären also sehr, sehr kleine Dessertportionen oder wesentlich weniger süße […]

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Brokkoli mit Käsesoße

Brokkoli mit Kaesesosse

Die einzigartige Konsistenz des Brokkoli macht ihn zu einem sehr guten Solisten auf dem Teller. Zusammen mit einer Käsesoße ist der Genuss vollständig – die Variationsmöglichkeiten sind hier schier unendlich. Ob Grünschimmel, Blauschimmel oder einfacher Gouda: Für jeden Geschmack ist etwas dabei und die geschmackliche Harmonie mit dem knackigen Gemüse ist immer gegeben. 500g Brokkoli […]

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Quark mit Brombeeren

Quark mit Brombeeren

Eine weitere Obstvariante für das beliebte Quarkrezept: Brombeeren. Oft sind wilde Brombeeren unerwartet am Wegesrand zu finden. Wer Glück hat, entdeckt sie vor anderen Spaziergängern und kann zuschlagen. Denn wilde Brombeeren haben noch immer das beste Aroma. 75g Brombeeren ergeben einen Kohlenhydratblock. Für 144g Quarkzubereitung benötigen Sie 1,3Kohlenhydratblöcke. Das heisst, daß sie mit 100g Brombeeren […]

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Sautiertes Rindfleisch mit Gemüse

Sautiertes Rindfleisch mit Gemuese Guacamole

Eine sehr einfache und erfolgsträchtige Zubereitungsart für Rindfleisch ist das Sautieren kleiner Stücke. Dabei wird nur höchstens so viel Fleisch in die Pfanne gegeben, dass alles nebeneinander liegen kann. Das Fleisch ist sehr schnell gar und wird nur äusserst selten zäh. Die kleinen Stücke sind ausserdem leicht verzehrbar. Mit etwas gedünstetem Gemüse entsteht so ein […]

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Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen

Endlich gibt es die ersten Zwetschgen. Als großer Fan dieser Frucht komme ich nicht umhin, sie auch zu einem Kuchen zu verarbeiten. Längst nicht jedes Obst verwandelt sich beim Erhitzen in etwas derart schmackhaftes wie die Zwetschge. Heisses Zwetschgenmus zum Beispiel ist eine Klasse für sich und macht sich sehr gut zu vielen Desserts wie […]

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Videobeitrag: Was ist die Zone-Diät?

Urgeschmack

In diesem Video versuche ich, den Kernaspekt der Zone-Diät möglichst knapp zu vermitteln. Ich hoffe, dass dies beim Verständnis hilft – oder gar Ihr Interesse weckt, noch mehr zu erfahren. Wenn Ihnen das Video gefällt und Sie glauben, dass Sie damit eventuell auch ihre Familie oder Freunde besser von dieser Lebensweise überzeugen können, versenden Sie […]

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Fetaomeletts mit gedünsteter Zucchini

Fetaomeletts mit geduensteter Zucchini

Durch seinen sehr starken und würzigen Eigengeschmack bietet Hirtenkäse sich auch als Basis einer ganzen Hauptmahlzeit an. In Form eines Omeletts kann er seine Konsistenz optimal halten und lässt sich sehr einfach verzehren. Serviert mit knackigem Gemüse wird daraus eine leichte Speise auch für heiße Sommertage. 70g Feta (2EWB) 2 Eier (2EWB) 100g / 1 […]

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Tomatensuppe mit Feta-Kohlrabi-Omeletts

Tomatensuppe mit Feta-Kohlrabi-Puffer

Auch Zone-gerechte Suppen lassen sich schnell und einfach kochen. Ob nun auf Basis von Brühen, Cremes oder–wie hier–passierten Tomaten: Mit den entsprechenden Zutaten wird eine schmackhafte und sättigende Speise daraus. 400ml passierte Tomaten (2KHB) 150g Kohlrabi (1KHB) 180g / 1stck. Paprika (1KHB) 70g Feta (1EWB) 2 Eier (2EWB) Die passierten Tomaten in einem Topf erhitzen […]

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Nusskuchen

Nusskuchen

Endlich wieder ein Kuchen! Und ein besonders saftiger noch dazu. Mit nur wenigen Zutaten und in kürzester Zeit ist dieses Gebäck zubereitet. 4 Eier (4EWB) 60g gemahlene Nüsse 4 TL Honig (4KHB) 2 TL Mandelmus Das Eiweiß sorgfältig vom Eigelb trennen und steif schlagen. Nüsse mit Eigelb, Honig und Mandelmus glattrühren und unter das Eiweiß […]

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Gefüllte Zucchini

Gefuellte Zucchini

Natürlich ist ein gefülltes Gemüse in der Regel auf dem Teller schön anzusehen. Doch geht es nicht allein darum. Wie zum Beispiel im Falle dieses Rezepts werden das zu füllende Objekt und die Füllung selbst auf verschiedene Weise zubereitet und erhalten daher auch grundverschiedene Aromen und Konsistenzen. 300g Zucchini (1KHB) 150g Champignons (0,5KHB) 50g / […]

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