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September 2012

Urgeschmack-TV Ep. 118: Gebratene Apfelspalten mit Zimt

Ein neues Dessert: In diesem Video stelle ich ein einfaches Rezept für gebratene Apfelspalten mit Zimt vor. Es ist zuckerfrei, lactosefrei, glutenfrei und vegan. Und das wichtigste: Es schmeckt fantastisch.

Fett: Eine Zusammenfassung

Was machen wir mit dem Wissen über gesättigte und ungesättigte Fette, über kurze und lange Ketten und über cis- und trans-Fettsäuren? Sicher fällt es schwer, sich alle Details zu merken und auch im täglichen Gebrauch, in der Kommunikation untereinander sind die Begriffe sperrig. Es folgt daher eine Liste für die Praxis: Wo ist welche Fettsäure drin und welches Fett landet am besten im Einkaufswagen?