Bäume fällen für das Klima

Bäume fällen für das Klima

Der Klimawandel ist spürbare Realität. Häufigstes Schlagwort in diesem Zusammenhang ist CO2 oder Kohlenstoffdioxid, das Gas, welches als Hauptursache für die globale Erwärmung gilt. Emissionsreduktion und Bindung des CO2 genießt höchste Priorität. Doch wer hätte gedacht, dass dazu das Fällen von Bäumen und die Zucht von mehr Rindern hilfreich sein könnte?

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La Fiorentina oder: die Fleischfrage

La Fiorentina, oder: Die Fleischfrage

1,2kg T-Bone Steak vom Weiderind, über Holzkohle medium rare zur Perfektion gebraten, geschwenkt in Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin. Die dünne Fettschicht auf dem mehrere Wochen gereiften Fleisch ist gerade geschmolzen und das Steak erreicht die Gäste auf dem Höhepunkt seines Aromas. Ist das zu viel Fleisch?

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Jenseits von Fair Trade: Sozialverantwortliche Schokolade

cocoafair

Fair Trade und Bio sind Siegel, die sich ein Hersteller zwecks Vermarktung auf die Fahne kleben kann. Sie suggerieren eine Überlegenheit des Produkts, sowohl qualitativ als auch moralisch. Leider deckt sich dieser Eindruck oft nicht mit der Realität. Doch es gibt einige Unternehmen, die es ernst meinen und ihr gesamtes Geschäft konsequent danach ausrichten.

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Eine essbare Stadt (Podcast)

Eine essbare Stadt

Freitagnachmittag. Der Geruch frisch geschnittenen Grases liegt in der Luft, begleitet von Summen und Brummen nah und fern. Herr Müller nutzt seinen Feierabend, um das lästige Rasenmähen hinter sich zu bringen. Ihm und Millionen anderer Gartenbesitzer ist nicht klar, wie viel Geld, Energie, Arbeit und Ressourcen er in diesem Moment verschwendet…

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Blumenkohl ist nicht vegan?

Blumenkohl ist nicht vegan

Gemüse zerkleinern, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Backofen schieben. Geröstetes Gemüse: Köstlich, schnell und einfach. Und vegan. Jedoch nicht, wenn man hinterher feststellt, dass im Blumenkohl eine winzige Schnecke saß, die mitgeröstet wurde. Eine Erkenntnis manifestiert sich: Blumenkohl ist nicht vegan.

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Eine essbare Stadt

Eine essbare Stadt

Freitagnachmittag. Der Geruch frisch geschnittenen Grases liegt in der Luft, begleitet von Summen und Brummen nah und fern. Herr Müller nutzt seinen Feierabend, um das lästige Rasenmähen hinter sich zu bringen. Ihm und Millionen anderer Gartenbesitzer ist nicht klar, wie viel Geld, Energie, Arbeit und Ressourcen er in diesem Moment verschwendet.

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Warum ist regionale Ernährung wichtig? (Podcast)

regionalfood

Was Sie essen, entscheiden nicht Sie selbst, sondern ein Manager mehrere tausend Kilometer entfernt. Dafür sorgen Sie mit jedem Einkauf im Supermarkt. Doch die Macht liegt in Ihrer Hand. Die Alternative: Regionale Ernährung. Aber kann die Wahl Ihrer Lebensmittel Einfluss nehmen auf mehr als Ihre Ernährung und Gesundheit? Können Sie das Preisgefüge beeinflussen, die wirtschaftliche Situation Ihrer Gemeinde, soziale Bedingungen, die Umwelt und die Kultur?

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Bio ist eine Sackgasse

Bio ist eine Sackgasse

Bio gehört der Europäischen Union. Ökologischer Landbau auch. Die Begriffe sind in Zusammenarbeit mit der Industrie gesetztlich definiert. Die Motivation ist politischer, das Interesse wirtschaftlicher Natur; doch das Interesse gilt nicht der Natur. Wer hier einen Ausweg aus der konventionellen Produktion sucht, findet sich schnell in einer Sackgasse.

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Ist fairer Handel fair? Über die Probleme des Fair Trade

Was ist Fair Trade? Ist fairer Handel fair?

Wer Kaffee kauft, Schokolade oder Bananen, wird Teil einer Nahrungskette, die um die halbe Welt reicht. Damit wir diese Güter konsumieren können, müssen andernorts Menschen unter Bedingungen arbeiten, die viele von uns als inakzeptabel einstufen würden. Das Konzept des Fairen Handels (engl. Fair Trade) hat zum Ziel, die Bedingungen der Menschen zu verbessern, von deren Arbeit wir profitieren.

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Schadet Rinderhaltung dem Klima?

Galloway Cattle

Rinderhaltung gilt als eine der Hauptursachen für Treibhausgase. Die Zahlen für Methan- und Lachgas-Emissionen scheinen zu stimmen und diese Gase kurbeln den Klimawandel an. Ist vor diesem Hintergrund denkbar, dass durch Rinderhaltung gar Klima und Umwelt geschützt werden können?

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