Monthly Archives: April 2012

Urgeschmack-TV Ep. 93: Wie macht man Mayonnaise?

In meinem Videorezept für Eiersalat erwähne ich, dass die Mischung statt mit Schmand auch sehr gut mit Mayonnaise funktioniert. Doch handelsübliche Mayonnaise wird fast ausschließlich aus Ölen hergestellt, die im Rahmen einer natürlichen Ernährung nicht viel verloren haben. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Sojaöl bergen das Potential diverse Schäden im Körper anzurichten. Eine Alternative wäre beispielsweise Olivenöl, […]

Was ist Ketose?

Hungerstoffwechsel wird Ketose auch genannt. Das liegt daran, dass sie nach einem längeren Hungerzustand eintritt. Allerdings gelangt der Mensch auch dann in Ketose, wenn er nur wenige Kohlenhydrate (unter 50g/Tag) zu sich nimmt, jedoch reichlich Fett und Eiweiß. Aber was passiert nun in der Ketose?

Pastinakenbrei mit Ei

Wenn man einen Sack voll Pastinaken kauft, dann müssen die irgendwo hin – und wegwerfen möchte ich sie natürlich nicht. Nach den vielen Pastinakenrezepten, die es bereits hier bei Urgeschmack gibt, kamen also einige neue Ideen und Varianten hinzu. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zuzubereiten.