Monthly Archives: July 2010

Urgeschmack-TV Ep. 6: Erdbeershake

Es ist schon sehr warm gewesen in den vergangenen Wochen, oder? Ich bin gespannt, wie es mit dem Wetter weitergeht. Um die Temperaturen etwas erträglicher zu machen, gibt es im heutigen Video ein Rezept für einen leckeren und erfrischenden Erdbeershake: Gefällt Ihnen dieses Video? Mit einer Spende per Überweisung oder Paypal können Sie mir helfen, […]

Omega-3-Fettsäuren: Ein Kurzüberblick

Zu den vielen Arten von Fetten in unserer Ernährung gehören auch die Omega-3-Fettsäuren. In Medien, Werbung und Supermärkten als Schlagwort breitgetreten, hat sich herumgesprochen: Das Zeug ist gesund. Der menschliche Körper kann viel mit diesen Fetten anfangen und es ist sinnvoll, sich näher mit diesen Fettsäuren zu beschäftigen.

Urgeschmack-TV Ep. 5: Fisch aus Aqualkultur – mit Farbstoff

Dass Fisch in Aquakulturen auch schon mal mit Farbstoff gefüttert wird um das Fleisch etwas appetitlicher aussehen zu lassen, war mir bekannt. Aber was ich dann gefunden habe brachte mich auf die Idee, ein Video daraus zu machen: Einige Quellen dazu: “Food safety associated with products from aquaculture”, World Health Organization, Technical Report Series, No […]

Kokoshähnchen auf Salat

Neben Thunfisch gehört auch Hähnchen beinahe zu den Klassikern im kalten Salat. In diesem Falle wird das Fleisch jedoch warm auf den Salat gegeben und sorgt so für einen zusätzliche, angenehmen Kontrast, der durch das Kokosaroma verstärkt wird. 120g Hähnchenfleisch (4EWB) 360g / 2 Stck. Paprika (2KHB) 300g Kohlrabi (2KHB) 2-3 EL Kokosraspeln Kohlrabi und […]

Die veblüffende Biegsamkeit von Fakten: The China Study

Mit seinem Buch “The China Study” (dt. “Die China Study”) erregte T. Colin Campbell 2005 großes Aufsehen. In der groß angelegten, epidemiologischen Studie untersuchte er den Zusammenhang zwischen dem Verzehr tierischer Produkte und Krankheiten. Aus etwa 8000 statistisch signifikanten Zusammenhängen las er ab und argumentierte er, dass der Mensch möglichst gar keine Tierprodukte essen sollte, […]

Urgeschmack-TV Ep. 4: Galloway-Kälber im Emsland

Es ist immer wieder schön, Menschen zu treffen, die Ihrer Beschäftigung mit Leidenschaft nachgehen. Herr Behrens ist so ein Mensch und wenn Sie Interesse an seinen wirklich hervorragend gehaltenen und gepflegten Kälbern haben, können Sie ihn auch telefonisch erreichen unter 0172-5952933. Selbstverständlich müssen Sie auch kein ganzes Rind abnehmen: halbe, viertel oder andere Lösungen stehen […]

Weg mit der Waage!

Sean Croxton von Underground Wellness spricht in diesem Video ein wichtiges Thema an: Die Waage. Wer Wert auf sein Körpergewicht legt, sollte sich dennoch nicht täglich wiegen – oder zumindest dem Resultat keine zu große Bedeutung beimessen. Das Körpergewicht unterliegt nicht nur  im Tagesverlauf starken Schwankungen. Es kann auch keinen Aufschluss darüber geben, was die […]

Fleisch als Medizin: Grasgefütterte Rinder

Seit Jahrzehnten ist der Verzehr von Fleisch immer größerer Kritik ausgesetzt, obwohl er bei entsprechender Qualität durchaus gesundheitliche Vorteile bringt. Zweifelsohne ist die industrielle Massentierhaltung auch aufgrund negativer Umwelteinflüsse und schlechter Lebensbedingungen der Tiere eine schlechte Lösung zur Ernährung von Menschen. …

Hohe Dosierung von Omega-3-Fettsäuren offenbar vorteilhaft

Einer vor kurzem veröffentlichten Studie zufolge scheint die Einnahme der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA in größeren als den derzeit üblichen Mengen durchweg positive Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben. Untersucht wurde bei 357 Probanden die Auswirkung einer erhöhten Einnahme von EPA und DHA (Omega-3-Fettsäuren) auf die Biomarker für chronische Krankheiten. Es haben sich durchweg signifikant […]