Wie fängt man mit dem Kochen an?

Kochen

Hier bei Urgeschmack heißt es: Selber kochen! Die Gründe dafür finden sich in regelmäßig in meinen Beiträgen wieder: Wer selbst kocht, hat volle Kontrolle über seine Ernährung und kann sich gesundes, schmackhaftes und nachhaltig erzeugtes Essen zubereiten. Aber wie? Beim Einstieg hilft dieser Beitrag. Es ist wirklich ganz, ganz einfach.

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Wie viel Kohlenhydrate soll ich essen?

Appeltaart

Kohlenhydrate sind kein Problem – sofern man damit umzugehen weiß. Kohlenhydrate sind in unserer Ernährung nahezu allgegenwärtig, das sehen wir auf jeder Nährwerttabelle. Sie sind einer der drei Makronährstoffe neben Fett und Eiweiß. Ihre Rolle scheint daher so signifikant, dass bis heute immer wieder verbreitet wird, Kohlenhydrate seien ein lebenswichtiger Bestandteil der Ernährung. Doch dies ist nicht der Fall.

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Neues aus der Nachbarschaft

Bathurst_Island_men Aboriginals

“Machen Getreide und Milch süchtig?” fragt Robert Bock in der Überschrift seiner interessanten Zusammenfassung dieses Themas. Die dort verwandten Quellen werfen weiter Licht auch auf die Milch, die vor Kurzem hier bei Urgeschmack thematisiert wurde: Ist Milch gesund oder ungesund? Steffi, das “German Cavegirl” zeigt mit ihrem Post über Fleischbällchen, dass in Bezug auf Wegzehrung […]

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Was kostet gesunde Ernährung?

Quittung / Preise

Die Frage nach den Kosten einer gesunden Ernährung wird oft gestellt. Zumal die Kosten gerne als Argument angeführt werden, seine Ernährung nicht umzustellen – immerhin ist Geld der Dreh- und Angelpunkt unserer Gesellschaft und wenn man das möchte, lässt sich praktisch alles damit  begründen. Trotzdem möchte ich in diesem Beitrag beleuchten, was es kostet, sich […]

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Adressen von Hofläden

Autoimmunprotokoll Paleo AIP

Sie haben sich entschieden, Ihre Lebensmittel besser kennenlernen zu wollen? Sie möchten die beste, frischeste Ware genießen? Sie können sich nicht mit dem Gedanken anfreunden, dass das Essen auf Ihrem Tisch um die halbe Welt gereist ist? Und Sie wissen nicht, wo Sie Ihre Lebensmittel kaufen können, wenn nicht in einer anonymen Supermarkt-Filiale?

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Ein guter Vorsatz für das neue Jahr

Kalender

Und schon ist es da, das neue Jahr. Ungebrochen ist die Tradition, sich zum Beginn eines neuen Jahres Ziele zu setzen. Ganz oben auf der Liste dieser Ziele stehen beständig Vorhaben, die die eigene Gesundheit betreffen. Ganz gleich was es ist: Der beste Zeitpunkt um sein Leben zu verändern, ist immer genau jetzt. Oder suchen […]

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Alles Gute

Bratapfel mit Kokos-Vanillepudding

Lieber Leser, liebe Leserin, für die kommenden Feiertage und den Jahreswechsel wünsche ich Ihnen alles Gute. Erholen Sie sich und geniessen Sie das Festtags-Essen in vollen Zügen. Herzlich bedanken möchte ich mich bei Ihnen allen für die vielen Kommentare, Emails und Einträge im Forum. Doch auch über die “stillen” Mitleser freue ich mich sehr. Es […]

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Schlechte Wissenschaft

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Was ist schlechte Wissenschaft? Nun, wir finden sie täglich in der Zeitung. Ben Goldacre hat sich die Mühe gemacht, die Probleme vieler populärer Studien und Forschungen zu untersuchen und fasst sie in seinem kurzen, sehr informativen Vortrag zusammen. Wer sich durch die vielen oft gegensätzlichen Behauptungen besonders auch im Bereich der Ernährung verwirrt sieht (ist […]

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Urgeschmack-TV Ep. 68: Pfeilwurzelstärke

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Bei Gluten- und Lektinfreier Ernährung ist die Herstellung einiger Speisen unmöglich oder sehr schwierig. Viele Backwaren fallen durch das Raster und selbst scheinbar getreidefreie Mahlzeiten müssen aufs Neue untersucht werden. Wird zum Beispiel ein Fleischgericht mit Soße hergestellt, soll diese meist angedickt werden. Wer dies nicht durch Reduktion erreichen möchte, verwendet in der Regel Stärke. […]

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