Adressen von Hofläden

Autoimmunprotokoll Paleo AIP

Sie haben sich entschieden, Ihre Lebensmittel besser kennenlernen zu wollen? Sie möchten die beste, frischeste Ware genießen? Sie können sich nicht mit dem Gedanken anfreunden, dass das Essen auf Ihrem Tisch um die halbe Welt gereist ist? Und Sie wissen nicht, wo Sie Ihre Lebensmittel kaufen können, wenn nicht in einer anonymen Supermarkt-Filiale?

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Ein guter Vorsatz für das neue Jahr

Kalender

Und schon ist es da, das neue Jahr. Ungebrochen ist die Tradition, sich zum Beginn eines neuen Jahres Ziele zu setzen. Ganz oben auf der Liste dieser Ziele stehen beständig Vorhaben, die die eigene Gesundheit betreffen. Ganz gleich was es ist: Der beste Zeitpunkt um sein Leben zu verändern, ist immer genau jetzt. Oder suchen […]

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Schlechte Wissenschaft

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Was ist schlechte Wissenschaft? Wir finden sie täglich in der Zeitung. Ben Goldacre hat sich die Mühe gemacht, die Probleme vieler populärer Studien und Forschungen zu untersuchen und fasst sie in seinem kurzen, sehr informativen Vortrag zusammen. Wer sich durch die vielen oft gegensätzlichen Behauptungen besonders auch im Bereich der Ernährung verwirrt sieht (ist Kaffee […]

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Urgeschmack-TV Ep. 68: Pfeilwurzelstärke

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Bei Gluten- und Lektinfreier Ernährung ist die Herstellung einiger Speisen unmöglich oder sehr schwierig. Viele Backwaren fallen durch das Raster und selbst scheinbar getreidefreie Mahlzeiten müssen aufs Neue untersucht werden. Wird zum Beispiel ein Fleischgericht mit Soße hergestellt, soll diese meist angedickt werden. Wer dies nicht durch Reduktion erreichen möchte, verwendet in der Regel Stärke. […]

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Gemüsepfanne mit Geschnetzeltem

Gemüsepfanne mit Geschnetzeltem

Mit den letzten Ausläufern des diesjährigen Sommers landen auch zum letzten Mal Zucchini, Paprika und Tomaten gemeinsam in einer Gemüsepfanne. Etwas Tomatenmark fügt dieser Mahlzeit eine süß-saure Note hinzu und sorgt für eine sämige Konsistenz. 2 Zucchini 2 Paprikas 2 Tomaten 1 Zwiebel 40g Tomatenmark 300g Rindfleisch Gewürze: Salz, Pfeffer, Chilipulver Das Rindfleisch in kleine […]

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Urgeschmack-TV Ep. 64: Pastinakensuppe

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Das heutige Video zeigt die Herstellung einer herzhaften Pastinakensuppe. Es handelt sich dabei um eine sehr sättigende Suppe. An Stelle der Butter könnte übrigens natürlich auch Sahne verwendet werden. Dieses und weitere Rezepte finden Sie auch im neuen Urgeschmack-Kochbuch, das in Kürze erhältlich ist.

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Ernährung und Religion

Appeltaart

Politik, Religion, Ernährung. Drei Themen, die wir ähnlich intensiv diskutieren. Ernährung betrifft jeden. Auch wenn einige Menschen sich über ihre Mahlzeiten nicht viele Gedanken machen, so werden sie stets eine Meinung dazu äußern, wenn man sie fragt. Hinter Ernährungsgewohnheiten stehen oft Philosophien, Forschungsergebnisse, Aberglaube oder Meinungen. Beinahe faszinierend ist das Ausmaß, das diese Ideologien teilweise annehmen. Von […]

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Die Entstehung des Feuers

Richard Feynman

Richard Feynman erklärt in diesem Video auf seine legendär elegante Art und Weise, wie Feuer entsteht. Doch es wird noch interessanter – nämlich dann, wenn er erläutert, wie Pflanzen entstehen und wie alles zusammenhängt. Alles klar? Also: Feuer ist eine Art Kettenreaktion, in der Kohlenstoff und Sauerstoff zu Kohlenstoffdioxid werden. Ist diese (durch Hitzeeinwirkung) erst […]

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Der moderne Steinzeitmensch

evolution111

Es ist schön, dass Themen wie evolutionäre Medizin, Ernährung und Lebensweise langsam mehr Präsenz auch in den Massenmedien bekommen. So strahlte das ARD vor Kurzem eine 45-minütige Dokumentation mit dem Titel “Das Steinzeitrezept: Wie wir unsere Zivilisationskrankheiten besiegen”. Thema des Beitrags sind die sich schnell verändernden Lebensumstände des Menschen und das Unvermögen der Evolution, damit schrittzuhalten. Bürojobs und […]

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