Ein wenig läuft er noch, der Sommer. Was diese Saison uns in diesen Breitengraden beschert, sind neben Salaten auch Zuchini, Tomaten und Paprika. Der Kohlrabi wird in dieser Reihe klassischerweise nicht genannt, doch er lässt sich sogar mit den vorgenannten Kandidaten kombinieren.
Um noch einmal kurz auf die Matjes zurückzukommen: Ganz abgesehen vom einmaligen Geschmack und ihrer Zartheit, sind sie auch sehr praktisch, denn sie bedürfen keiner weiteren Zubereitung mehr. Optimal also, wenn es mal schnell gehen soll.
Es mag ähnlich aussehen wie die Pastinaken in Tomatensoße, doch es handelt sich um eine Gemüsemischung und es schmeckt ganz anders. Wann immer gemischte Gemüsereste im Kühlschrank liegen bereite ich gerne eine Gemüsepfanne zu. Einige Sorten, so wie die Karotten, profitieren vom Rösten und sie bilden dabei sehr angenehme Aromen.
