Hackpfanne mit Petersilienwurzel

Scharf angebratenes Rinderhackfleisch als Grundlage einer Hackpfanne bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation, wie auch dieses Rezept zeigt. Eine den regelmäßigen Lesern von Urgeschmack wohl bekannte Zutat, die Petersilienwurzel, wird hier begleitet von Zwiebeln und Paprika 140g Rindergehacktes (4EWB) 300g Petersilienwurzel (2KHB) 100g / 1 Stck. Zwiebel (1KHB) 180g / 1 Stck. Paprika (1KHB) 200ml Milch […]

Hähnchenschenkel an Petersilienwurzel

Aufgrund ihrer Aromenvielfalt kann die Petersilienwurzel sich durchaus in jeder Hauptmahlzeit behaupten und nimmt dabei nicht etwa zwingend die Position der “Beilage” ein. Sie schmeckt einfach “rund” und funktioniert daher natürlich auch in Kombination mit zum Beispiel einer Hähnchenkeule. 180g / 2 Stck. Hähnchenkeule (mit Knochen) (4EWB) 450g Petersilienwurzel (3KHB) 100g / 1 Stck. Zwiebel […]

Räucherfilet vom Stör an Petersilienwurzel

Auf meiner Suche nach hochwertigen Lebensmitteln besuchte ich im Herbst 2009 die “eat’n Style” Messe in Köln. Da auf Messen dieser Art meist mehr Wert auf das Äussere als auf die Inhalte gelegt wird, versprach ich mir keine zu großen Erfolge. Zu Recht, wie sich herausstellte. Es ist schon absurd, wie die Nahrungsmittelindustrie Naturprodukte vergewaltigt, […]

Rindergeschnetzeltes mit Petersilienwurzel und Paprika

Nachdem ich vor Kurzem schon meine Begeisterung über die Petersilienwurzel zum Ausdruck gebracht habe, möchte ich hier nun ein erstes Rezept mit diesem Gemüse vorstellen. Dies ist ein Geniessen im Optimum Premium-Rezept. Sie können es für 0,79€ im Urgeschmack-Shop kaufen. Rezept für 4 Blöcke. Dieses Rezept entspricht den Grundsätzen der Zone-Diät und der Paleo-Lebensweise.

Hirschsteak an Petersilienwurzelpüree

Die Eigenschaften der Petersilienwurzel machen sie ausgesprochen vielseitig verwendbar. Die Rübe lässt sich mühelos dünsten, braten oder kochen – und nicht nur in Scheiben oder Streifen, sondern auch als Püree ist sie ein Genuss. 120g Hirschsteak (4EWB) 450g Petersilienwurzel (3KHB) 100g / 1 stck. Zwiebel (1KHB) Die Petersilienwurzel waschen und in Scheiben schneiden. Mit ca […]

Putencurry

Nicht viel Flüssigkeit enthält dieses Putencurry mit Shirataki Nudeln und Petersilienwurzel. Das unverwechselbare Aroma von Kurkuma kombiniert mit Kokosmilch und frischem Gemüse ergibt ein unwiderstehliches Gericht. Wie immer funktioniert auch dieses Gericht gut ohne die Shirataki Nudeln. 120g Putengulasch (4EWB) 150g Petersilienwurzel (1KHB) 180g / 1 Stck. Paprika (1KHB) 150g / 1-2 Stck. Zwiebel (1,5KHB) […]

Putenpfanne

Während im schon vorgestellten Putencurry noch die unter Umständen etwas schwieriger zu beschaffenden Shirataki Nudeln enthalten waren, kommt dieses Rezept ohne aus. Vorteilhaft bei der Verwendung von Petersilienwurzel ist, dass diese sich quasi von selbst würzt und jeder Speise zu mehr Geschmack verhilft. Natürlich können Sie dennoch mit klassischen Kräutern wie Thymian und Petersilie nachwürzen. […]

Putengulasch an Rotkohl

Wie jeder andere Kohl muss auch Rotkohl nicht unbedingt gekocht werden. Wer es gerne knackig und frisch mag, sollte ihn einfach mal kurz dünsten oder sautieren. 120g Putengulasch (4EWB) 360g Rotkohl (2KHB) 300g Petersilienwurzel (2KHB) Den Rotkohl in Würfel schneiden und in einer Pfanne dünsten. Die Petersilienwurzel in Scheiben schneiden und mit etwas Wasser in […]

Hirschsteak mit Shirataki Nudeln und Gemüse

Kurz nach der Petersilienwurzel feiert eine weitere Zutat ihren Einstand auf Geniessen im Optimum: Die Shirataki Nudeln. Von diesen Nudeln hatte ich mehrfach gehört und gelesen und nachdem mehrere Leser mich gebeten haben, doch auch einmal Rezepte mit Shirataki Nudeln vorzustellen, möchte ich dem hiermit gerne entsprechen. Natürlich können Sie dieses Rezept auch ganz ohne […]

Selbstgemacht: Wurzelpetersilie

Vor einiger Zeit beschrieb ich, wie sehr ich die Wurzelpetersilie (oder auch Petersilienwurzel) schätze. Und unter den diversen dazu auf Urgeschmack veröffentlichten Rezepten sollte sich eigentlich für jeden etwas passendes finden. Doch wie kommt man an Wurzelpetersilie, wenn man sie nicht im Laden findet? In diesem Beitrag beschreibe ich eine Alternative zur Supermarktware. Eine Geschichte […]