Kategorie: Paleo-Rezepte

Das Urgeschmack-KochbuchDiese Rezepte sind durchweg Paleo-tauglich und enthalten überwiegend geringste Mengen Kohlenhydrate. Die Speisen sind daher auch für LCHF sowie Low-Carb geeignet, einige sind vegetarisch. Mehr Paleo Rezepte und Informationen gibt es in Das Urgeschmack-Kochbuch.

Gemüse-Omelett

Das Gemüse Omelett wird natürlich am schönsten, wenn es am Stück serviert werden kann. Dafür fehlt mir leider eine geeignete Pfanne — dem Geschmack tut dies jedoch keinen Abbruch! Es handelt sich um sein sehr schnell und einfach zuzubereitendes Gericht: 180g / 1 stck Paprika (1KHB) 300g Kohlrabi (2KHB) 50g Zwiebel (0,5KHB) 150g Champignons (0,5KHB) […]

Kohlrabipfanne mit Rinderbraten

Was tun mit den Resten vom Sonntagsbraten? Ab in die Pfanne damit! 120g Rinderbraten (4EWB) 300g Kohlrabi (2KHB) 180g / 1 stck. Paprika (1KHB) 100g / 1 stck. Zwiebel (1KHB) Nach dem Anbraten der Zwiebeln mit Salz und Pfeffer werden Kohlrabi und Paprika hinzugegeben. Diese ruhig etwas schärfer anbraten, dadurch wird der Kohlrabi auch etwas […]

Kohlrabi Bolognese

Auch Nudeln stehen im Rahmen der Zone Diät sehr schlecht da. Mit ihrem äusserst hohen Kohlenhydratgehalt kann man bei den Diät-konformen Mengen oft nicht satt werden. Aber wenn wir ehrlich sind, müssen wir zugeben, daß Nudeln grundsätzlich ohnehin nicht nach all zu viel schmecken. In der Regel erhalten sie ihren Geschmack durch eine entsprechende Soße. […]

Bratkohlrabi mit Paprika und Rührei

Häufig werde ich gefragt, ob ich denn gar keine Kartoffeln mehr esse. Nun, grundsätzlich habe ich nichts gegen gute Kartoffeln. Allerdings ist ihr Kohlenhydratgehalt so hoch, daß ich davon einfach nicht satt werde. Daher entwickele ich mehr und mehr Alternativen – die mir zusehends besser gefallen als Kartoffeln. Dies habe ich bereits beim Rezept für […]

Garnelen auf Paprika

Für alle Freunde von Meeresfrüchten und köstlichem Gemüse überhaupt, ist dieses Rezept genau das richtige. Zutaten: 230g Garnelen (z.B. gefroren vom Discounter) (4EWB) 1 Rote Paprika (1KHB) 1 Gelbe Paprika (1KHB) 300g Zucchini (1KHB) 1 Zwiebel (1KHB) 5 Knoblauchzehen Zunächst wird aus  etwas Olivenöl, 4 zerkleinerten Knoblauchzehen, einem Teelöffel Thymian, Salz und einem Hauch Chilipulver […]

Bratsellerie mit Spiegelei

Es müssen ja nicht immer Bratkartoffeln sein! Natürlich haben die ihren eigenen Geschmack, aber Sellerie passt nicht nur besser in die die Zone Diät, sondern ist einfach auch knackiger – und nicht so schwer. Dieses Rezept ist sehr einfach: 350g Sellerie (Knolle) (3KHB) 1 Zwiebel (1KHB) 4 Eier (4EWB) Zunächst die Zwiebel zerkleinern und in […]

Champignons mit Rührei

Champignons sind eine tolle Sache: Einfach zuzubereiten, vielseitig verwendbar und arm an Kohlenhydraten. Ganze 300 Gramm braucht es für einen Kohlenhydratblock. Da bleibt noch Raum für eine Zwiebel zur Geschmacksabrundung. Ausgeglichen wird das einfach mit Rührei aus zwei Eiern. Die hier zu sehenden Tomaten sind Dekoration – auch aus Sicht der enthaltenen Nährstoffe, denn da […]