Urgeschmack
Gesunde Ernährung kann so einfach sein, so naheliegend und so originell. Ein geräuchertes Makrelenfilet frisch vom Marktstand, dazu ein Kohlrabi in Streifen geschnitten und gewürzt. Die Zubereitung erfolgt im Handumdrehen, was einem viel Arbeit und den langen Aufenthalt in der Küche erspart, wofür man gewiss an den heißen Sommertagen, an denen diese Mahlzeit besonders gut […]
Die Heidelbeersaison ist nun, Ende August, fast vorbei. Zum Abschluss stelle ich im heutigen Video ein Rezept vor, das zeigt, was mit Heidelbeeren unter Andrem anstellen kann. Dafür eignen sich übrigens auch eingefrorene Heidelbeeren. Das Urgeschmack-Kochbuch für Gourmets gibt es, wie erwähnt, im Urgeschmack-Shop. Dort gibt es auch noch einige limitierte Angebote, einige wenige Exemplare […]
Mein Kollege vom “Pay now – live later” Blog hat mal wieder eines seiner unterhaltsamen und zugleich lehrreichen Videos erstellt. Um mit dieser wichtigen Nachricht auch im deutschsprachigen Raum mehr Menschen zu erreichen habe ich es übersetzt und möchte es hier vorstellen:
Warum eigentlich nicht? Wird man mit zubereitetem Rehgulasch von sonnigem Wetter und Rekordtemperaturen überrascht, darf es dazu doch auch mal einfach ein Salat sein. Herzhaft und erfrischend zugleich. 120g Rehgulasch (4EWB) 300g Kohlrabi (2KHB) 360g / 2 Stck. Paprika (2KHB) Das Rehgulasch in einem Topf scharf anbraten, dann mit Wildfond ablöschen, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) […]
Heute mal kein Video aus der Küche – dafür war leider keine Zeit. Dafür ein Thema, das mir sehr am Herzen liegt: Die Lebensmittelqualität Was meinen Sie? Ist durch mehrere Dekaden Leben mit Discountern das Bewusstsein für Nahrungsmittelqualität einfach verdrängt worden? Macht man sich noch ausreichend bewusst, dass jede Zwiebel, jedes Hähnchen, jede Heidelbeere auch […]
Während ich wirklich gerne gute Erdbeeren esse und mir davon durchaus ein Pfund am Tag gönne, so sind Heidelbeeren für mich schlichtweg das beste Obst der Welt. Was ist also die schönste Zeit des Jahres? Richtig, die Heidelbeersaison – zufällig beginnend im Juli und in der Regel bis Ende August während, liegt diese genau da, […]
Wann immer ein Brathähnchen zubereitet wird ist die Chance groß, dass Fleisch übrig bleibt. Zeit, Rezepte zur Verwertung dieser leckeren Reste zu verwenden. Eine Gemüsepfanne ist immer schnell zubereitet und das bereits beim Grillen gegarte Hähnchen wird einfach zum Schluss dazugegeben und kurz leicht erhitzt. 120g gegartes Hähnchenfleisch (4EWB) 300g Sellerie (2KHB) 100g / 1 […]
Die Frage nach einem Frühstück gemäß der Paleo Diät kommt recht häufig vor. Mit dem heutigen Video möchte ich nur ein Beispiel für ein schmackhaftes, vielseitiges und zugleich einfach und schnell zubereitbares Frühstück vorstellen. Hier gibt es auch die Butter-Rangliste, in dem Artikel ist diese auch ausführlich als .pdf Dokument verfügbar. Gefällt Ihnen dieses Video? […]
Es muss nicht immer Keule oder Rücken sein. Auch aus den kleineren Stücken, die beim Zerlegen so eines Wildtiers anfallen, lässt sich eine köstliche Speise zubereiten. 240g Rehgulasch (8EWB) 900g Champignons (3KHB) 360g / 2 Stck. Paprika (2KHB) 300g / 2 Stck. Zwiebeln (3KHB) In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln in Ringe […]
Heute gibt es eine leckere Kaninchenkeule: Wie immer sehr einfach und unkompliziert, wie es sich für eine praktische und gesunde Küche gehört. Kaninchen bekommen Sie oft auf Märkten in der Umgebung, leider seltener beim Metzger. Aber es lohnt sich auf jeden Fall. Das magere Fleisch ist äußerst zart, erinnert ein wenig an Geflügel, hat jedoch […]