Zu den Menschen, denen es schwerfällt, Fernsehberichten jeglichen Glauben zu schenken, gehöre auch ich. Und so behalte ich mir auch angesichts dieses Hoffnung machenden Berichts eine gute Portion Skepsis vor: Ein sensationell aufgemachter Einzelfall? Gar Nutzung als Werbemedium? Oder universell zutreffend? Mit Sicherheit wird kein Aussenstehender das sagen können. Dennoch finde ich diesen Bericht zumindest […]
Ja wie soll ich ihn denn sonst nennen? Hauptgrund für die Erwähnung gerade dieses Rezepts ist das verwendete Kürbiskernöl. Ein wundervoll aromatisches Öl dunkler Farbe, das einen Salat ganz allein zu würzen vermag. Gemischt mit etwas Basilikum ergibt sich eine noch größere geschmackliche Bandbreite. Übrigens ist dieser Salat ganz ähnlich dem, den ich in diesem […]
Mit “Das Urgeschmack-Manifest: Wie wir uns vor dem Aussterben schützen können” möchte ich es Ihnen allen erleichtern, den hinter urgeschmack.de stehenden Grundgedanken zu verbreiten. Das Dokument, das selbstverständlich kostenlos als .pdf Datei heruntergeladen werden kann, ist dazu gedacht, an so viele Menschen wie möglich frei weitergereicht zu werden. Es enthält den Urgeschmack-Grundgedanken und die zugrundeliegende […]
Ob am Strand, im Wald oder auf dem Rasen: ich liebe es, Barfuß zu laufen. Freiheit für die Füße! Sobald die Temperaturen es zulassen, wird bei mir strikt auf Fußbekleidung verzichtet. Doch in Ausnahmesituationen, wie Spaziergängen durch verschmutzte Fußgängerzonen mit ihren Gefahren wie Glasscherben und Metallsplittern musste immer ein Paar Flip-Flops dabei sein. Die jedoch […]
Wie bereits erwähnt, steckt in Eiern wesentlich mehr als die meisten Menschen diesem unscheinbaren Lebensmittel zutrauen. Nicht nur Lutein, Zeaxanthin und Cholin spielen dabei eine Rolle. Auch die Vitamine A, D und E sind in großen Mengen enthalten. Über das Cholesterin in Eiern brauchen Sie sich hingegen keine Sorge zu machen. Forscher haben bereits vor längerer […]
Zivilisationskrankheiten nennen wir jene Erkrankungen, die vermehrt in Industriestraaten auftreten. Somit sind beinahe alle westlichen Gesellschaften von diesen auch als Wohlstandserkrankungen bekannten Leiden betroffen. Als Ursache dieser Krankheiten gilt vornehmlich der Lebenswandel, etwa die Ernährung, industriell verursachte Umweltgifte und Bewegungsmangel.
Eine leichte und zugleich herzhafte Speise für den Sommer: Frisch gegrillte Hähnchenbrust mit knuspriger Haut auf knackigem Salat. 120g Hähnchenbrust (4EWB) 300g Radieschen (1KHB) 300g Kohlrabi (1KHB) 180g / 1 Stck. Paprika (1KHB) Ein Hähnchen (oder dessen Brust) mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Ofen grillen. Radieschen, Kohlrabi und Paprika in kleine Würfel […]
Ihnen ist vielleicht bekannt, dass der Verkauf von Rohmilch, das heisst unbehandelter Milch direkt aus der Kuh, in Deutschland sehr strengen Regulierungen unterliegt. Dieser nicht weiter verarbeiteten, unpasteurisierten Milch, wie sie seit Tausenden von Jahren Menschen überall auf der Welt konsumieren, wird größtes Gefahrenpotential nachgesagt. Es scheint kaum vorstellbar, wie Menschen sie vor Erfindung der […]
Mit Lektinen hat fast jeder Mensch täglich zu tun. Sie haben wesentliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Dennoch sind sie der breiten Öffentlichkeit kaum bekannt. Was sind Lektine, wie funktionieren sie und wie können Sie unsere Darmgesundheit beeinflussen?
Joel Salatin ist ein Pionier auf dem Gebiet der nachhaltigen Landwirtschaft. In “Everything I Want to Do Is Illegal” schreibt er unterhaltsam über die Kleinkriege, die ihm durch fehlgeleitete Regulierungen aufgezwungen werden. Da gibt es die Geschichte von einem Inspekteur, der Salatin trotz einwandfreier Ware (seine Hähnchen weisen 25 mal weniger Keime auf als solche […]