Monthly Archives: May 2010

Wie man ‘Bio’ kaputt macht

Sicherlich haben Sie schon vom aktuellen Dioxin-in-Eiern Skandal gehört. Dieser ist Wasser auf die Mühlen derer,  die Chemikalien wie Konservierungsstoffen in Nahrungsmitteln völlig unkritisch gegenüberstehen. Doch auch die, die das Label ‘Bio’ als solches für Unfug halten, fühlen sich bestätigt. Warum ist das völlig verständlich? Gar nicht mal, weil Dioxin in ‘Bio’-Eiern gefunden wurde, sondern […]

Hähnchenschenkel an Petersilienwurzel

Aufgrund ihrer Aromenvielfalt kann die Petersilienwurzel sich durchaus in jeder Hauptmahlzeit behaupten und nimmt dabei nicht etwa zwingend die Position der “Beilage” ein. Sie schmeckt einfach “rund” und funktioniert daher natürlich auch in Kombination mit zum Beispiel einer Hähnchenkeule. 180g / 2 Stck. Hähnchenkeule (mit Knochen) (4EWB) 450g Petersilienwurzel (3KHB) 100g / 1 Stck. Zwiebel […]

Zucker: Die bittere Wahrheit

Eine Dose Cola richtet in der Leber in etwa den gleichen Schaden an wie eine Dose Bier. Wer mehr darüber erfahren möchte, sollte sich dieses Video nicht entgehen lassen: In seinem etwa 90minütigen Vortrag spricht Dr. Robert H. Lustig nicht nur über die Metabolisierung von Kohlenhydraten, sondern, ab etwa 44:53 speziell über die Eigenschaften von […]

Rindergeschnetzeltes auf Rotkohl

Richtig, auch dies lässt sich kombinieren – auch, wenn es ungewöhnlich ist. Wer frischen Rotkohl mag, der wird seine Freude an diesem Gericht haben. Zumal auch ohne die klassischen Rotkohl Gewürze wie Nelken und Lorbeer ein köstliches Gericht entstehen kann. Die Paprika fügt dem Ganzen eine frische Note hinzu. 120g Rindergeschnetzeltes (4EWB) 450g Rotkohl (3KHB) […]