Monthly Archives: August 2009

Gefüllte Champignonköpfe

Champignonköpfe, besonders die großen Exemplare, lassen sich nicht nur mit Kräuterbutter füllen. Auch eine beinahe Cremeartige Mischung aus knackigem Gemüse passt sehr gut zu den Pilzen. Der Camembert sorgt bei diesem Rezept neben dem Eiweißanteil auch für die Bindung. 360g / 2stck Paprika (2KHB) 100g / 1stck Zwiebel (1KHB) 300g Große Champignons (1KHB) 140g Camembert […]

Blumenkohl mit Käsesoße

Auch der Blumenkohl lässt sich hervorragend zum alleinigen Star einer Mahlzeit machen, wenn man ihn mit Käsesoße serviert. In diesem Falle wurde der Soße für ein noch kräftigeres Aroma noch Knoblauch hinzugefügt. 700g Blumenkohl (4KHB) 140g Käse (4EWB) 50ml Sahne oder Milch 2 Knoblauchzehen Zuerst den Blumenkohl zerkleinern, dabei auf möglichst gleichemäßige Größe der Teile […]

Sommergemüse

Ratatouille oder nicht? Nun, die Champignons wären da sicherlich weniger konventionell. Auch wenn dieses Gericht ähnlich von den farbenfrohen Inhaltsstoffen profitiert wie der französische Klassiker, ist anzumerken, dass die Abweichung sich ebenfalls auf das Gewürz bzw die Soße bezieht: Käsesoße aus Weichkäse findet man im herkömmlichen Ratatouille wohl seltener. 300g Zucchini (1KHB) 300g Champignons (1KHB) […]