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Die Erdbeersaison läuft nun schon einige Wochen. Und wie mir zu Ohren gekommen ist, ist das Wetter in diesem Jahr so günstig, dass hierzulande die rote Frucht wahrscheinlich bis Ende Juli zu haben ist. Neben ihren kulinarischen Qualitäten gibt es auch viele gesundheitliche … (» Weiterlesen) 
Bratäpfel gehören für mich zu den wenigen angenehmen Seiten des Winters. Erst spät im Jahr stehen die Äpfel der Sorte Boskoop zur Verfügung und auch wenn ich kein Pomologe bin, so würde ich aus meiner kulinarischen Erfahrung heraus doch behaupten, dass dieser Apfel … (» Weiterlesen) 
Heute mal wieder ein neues Kochvideo. Dort zeige ich, wie Sie sich eine köstliche, luftige, sahnige Mousse au Chocolat ganz ohne Zucker herstellen können. Diese Mousse entspricht den Maßgaben der Steinzeiternährung (allerdings wird ein Milchprodukt verwendet) bzw Paleo Diät. Da sie nahezu keine Kohlenhydrate … (» Weiterlesen) 
“Das Geräusch der aufbrechenden Kokosflocken durchschneidet die Stille des Herbstabends. Ein Bett aus warmem Apfelkompott wartet unter der Kruste, hier haben es sich gehackte Mandeln zwischen groben Apfelstückchen gemütlich gemacht. Und während das Messer durch den saftigen Teig gleitet, … (» Weiterlesen) 
Dieses Dessert eignet sich ausgezeichnet als Ergänzung zum Beispiel einer Eiweißreichen Speise. Während die auf dem Foto zu sehenden Heidel- und Johannisbeeren sowie Kokosraspeln eine auch geschmacklich wichtige Verfeinerung darstellen, ist der Kern dieses Rezepts die Apfelcreme. 320g / 2 Stck. Apfel 200ml … (» Weiterlesen) 
Richtig gelesen: Schokoladencremetorte. Hier bei Urgeschmack. Grundsätzlich betrachte ich das Kochen auch als eine Kunst. Es stehen zahlreiche Werkzeuge und Gestaltungsmittel (Gewürze, Kräuter, Gemüse etc) zur Verfügung, um ständig neue, einzigartige Geschmackserlebnisse zu erschaffen. Im Rahmen der von mir praktizierten, natürlichen Ernährung ist … (» Weiterlesen) 
Die Heidelbeersaison ist nun, Ende August, fast vorbei. Zum Abschluss stelle ich im heutigen Video ein Rezept vor, das zeigt, was mit Heidelbeeren unter Andrem anstellen kann. Dafür eignen sich übrigens auch eingefrorene Heidelbeeren. Das Urgeschmack-Kochbuch für Gourmets gibt es, wie erwähnt, im … (» Weiterlesen) |
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