Urgeschmack
»Getrockneter Kameldung ist ein echtes Superfood«, äußert die junge Dame an der Smoothiebar mit wissendem Nicken. Es ist der neueste Renner nach Heidelbeeren, Schokolade, Avocadokernen und Petersilie. Unscheinbare Lebensmittel mit Wunderwirkungen: Der Begriff Superfood hat sich als Klassifizierung verschiedenartigster Nahrungsmittel durchgesetzt. Tatsächlich ist der Begriff eine Worthülse.
»Bekomme ich genügend Vitamine? Ist zu viel Eisen im Essen? Was ist mit dem Calcium und sollte ich nicht besser das Gluten meiden? Und wie soll ich all diese Nährstoffe aufnehmen, ohne zu viele Kalorien zu mir zu nehmen?« Statt die Zeit mit der Suche nach Antworten zu verbringen, sollten wir die Prämisse hinter diesen Fragen selbst anzweifeln.
»Wir alle sind Landwirte – durch einen Bevollmächtigten«, schrieb einst der Landwirt und Poet Wendell Berry. Wir geben die Arbeit ab, nicht jedoch die Verantwortung und die Entscheidung über die Methode. Mehr darüber und über die Gründe für schlechte Lebensmittel im Video: