Es kommt selten vor, dass in meiner Küche Eier länger als eine Woche lagern. Neulich war es dann doch einmal so weit und da schon Nachschbub angeschafft war, drohten sich die Schachteln zu türmen. Es war also Zeit, Eier zu verbrauchen und was liegt da näher, als einen Eiersalat zu entwerfen? Das folgende Video zeigt, wie es geht:
Wer das Ganze lieber mit Mayonnaise zubereiten möchte, findet hier eine Video-Anleitung zur einfachen Herstellung von Mayo aus Olivenöl: Urgeschmack-TV Ep. 93: Wie macht man Mayonnaise?
Warum muss man unbedingt Majo oder Schmand nehmen. Ich mache Eiersalat immer nach einem Familienrezept: Eier, Pfeffer, Salz, etwas Senf und ein kleinen Schluck Milch, damit es etwas sämiger wird.
Vielleicht einfach mal ausprobieren, denn schmeckt super lecker und ist, für meinen Geschmack, nicht so wuchtig wie mit Majo oder Schmand
Hi Steffi – “unbedingt” hat niemand gesagt. Jeder so, wie er es mag. Ich hab’s gerne etwas gebundener, bei Milch wäre mir das einfach zu wässrig. Das ist halt Geschmacksache.
[...] tun, wenn Eier übrig sind? Treue Zuschauer von Urgeschmack-TV wissen bereits wie meine Antwort lautet: Das naheliegendste schien mir in dieser Situation ein Eiersalat zu sein. Und er ist köstlich [...]
[...] Ep. 93: Wie macht man Mayonnaise? 6. April 2012 In meinem Videorezept für Eiersalat erwähne ich, dass die Mischung statt mit Schmand auch sehr gut mit Mayonnaise funktioniert. Doch [...]
Lecker!!! Ich mache in meinen Eiersalat immer noch etwas Stevia…
Dann wird er etwas lieblicher!
Viele Grüße!
Lieber Felix
Dein Eiersalat probiere ich gerne aus.Für mich gehst du mit Salz sehr grosszügig um. Braucht es so viel Salz? Mir ist aufgefallen dass du ausschliesslich Salz und Pfeffer benötigst.
Liebe Gabriella – das essen braucht genau so viel Salz, wie DU es für nötig befindest. Und ja, diesmal habe ich nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ich versuche das für die Kamera immer möglichst einfach zu halten und mit einem guten Pfeffer ist wirklich schon viel gewonnen.