Schokoladenkuchen

Nach vielen Experimenten kann ich endlich meinen Schokoladenkuchen hier präsentieren. 100% kompatibel zur Zone Diät. Und zwar:

1 Ei (1EWB)
20g Sojamehl (Vollfett, Marke Hensel) (1EWB)
10g Erdnussbutter
10g Zucker (1KHB)
50ml Sahne
25g Zartbitterschokolade (70%) (1KHB)

Natürlich kann man hier auch gleich die doppelte oder vierfache Menge nehmen – solange alle Zutatenmengen entsprechend gleichmäßig vervielfacht werden. Bei der Schokolade darauf achten, daß sie ca 36g Kohlenhydrate pro 100g hat – ungefähr in diesem Bereich liegt 70% Schokolade allerdings meistens.

Zunächst wird das Ei schaumig geschlagen und dann mit dem Zucker verrührt. Es folgt das Sojamehl und die Erdnussbutter – auf letztere kann notfalls auch verzichtet werden, sie ist dem Gesamtgeschmack allerdings sehr zuträglich.

Nun die Sahne kurz erhitzen und die zerkleinerte Schokolade in ihr zum schmelzen bringen. Dies nun kurz aufschlagen und anschliessend mit dem übrigen Teig verrühren. Fertig ist der Kuchenteig, der nun, abhängig von der Art der verwendeten Kuchenform ca 25 Minuten bei 220° C gebacken wird. Man kann den Teig auch in Muffinförmchen geben, diese müssen dann ca 15-18 Minuten gebacken werden.

Mit den oben genannten Mengen kommt dieser Kuchen auf je 2 Kohlenhydrat- und Eiweißblöcke.

Nachtrag im Juli 2010: Mandelmehl ist Sojamehl in jedem Fall vorzuziehen!