Gefüllte Zucchini

Natürlich ist ein gefülltes Gemüse in der Regel auf dem Teller schön anzusehen. Doch geht es nicht allein darum. Wie zum Beispiel im Falle dieses Rezepts werden das zu füllende Objekt und die Füllung selbst auf verschiedene Weise zubereitet und erhalten daher auch grundverschiedene Aromen und Konsistenzen. 300g Zucchini (1KHB) 150g Champignons (0,5KHB) 50g / […]

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Kohlrabi-Tomatensuppe

Tomatensuppen sind auf fast allen Speisenkarten der Welt zu finden. So vielfältig der Geschmack auch sein mag: In der Regel beschränken die Köche sich auf die immer gleichen Zutaten. Die Erweiterung um Kohlrabi tut der Suppe allerdings gut und fügt ihr eine eigene Note hinzu. 150g Kohlrabi (1KHB) 400ml Passierte Tomaten (2KHB) 100g / 1 […]

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Quark mit Obst

Der vor Kurzem vorgestellte Quark lässt sich selbstverständlich auch noch mit vielen anderen Früchten kombinieren. Zum dort genannten Rezept für Quark passen zum Beispiel weiterhin: 100g Aprikosen 120g Pfirsich 100g Nektarine 100g Pflaume Diese Mengen enthalten jeweils ca 12g Kohlenhydrate, das ist genau der 1,33 Kohlenhydratblock, der optimal zum Quarkrezept passt. Mit Ausnahme der Nektarine […]

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Garnelen mit gebratenem Gemüse

Die Weltmeere haben zahlreiche kulinarische Schätze zu bieten. Und auch wenn natürlich ein fangfrischer Fisch um ein vielfaches besser und aromatischer schmeckt als Tiefkühlware, kann der gelegentliche Griff in die Kühltruhe beim Discounter nicht schaden. Dort gibt es in der Regel auch Garnelen zu sehr fairen Preisen. Eine gute Eiweißquelle und eine wunderbare Basis zu […]

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Gefüllte Paprika

Heute mal was ganz anderes: Paprika mit einer Füllung aus Champignons, Zwiebeln und Camembert. 180g / 1 stck Paprika (1KHB) 150g Champignons (0,5 KHB) 50g / 1 kleine Zwiebel (0,5KHB) 80g Camembert (2EWB) Ein sehr kleines Stück am unteren Ende der Paprika abschneiden, damit sie aufrecht sicher steht. Den “Deckel” abschneiden und das innere entfernen.  […]

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Gemüse-Omelett

Das Gemüse Omelett wird natürlich am schönsten, wenn es am Stück serviert werden kann. Dafür fehlt mir leider eine geeignete Pfanne — dem Geschmack tut dies jedoch keinen Abbruch! Es handelt sich um sein sehr schnell und einfach zuzubereitendes Gericht: 180g / 1 stck Paprika (1KHB) 300g Kohlrabi (2KHB) 50g Zwiebel (0,5KHB) 150g Champignons (0,5KHB) […]

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Kohlrabipfanne mit Rinderbraten

Was tun mit den Resten vom Sonntagsbraten? Ab in die Pfanne damit! 120g Rinderbraten (4EWB) 300g Kohlrabi (2KHB) 180g / 1 stck. Paprika (1KHB) 100g / 1 stck. Zwiebel (1KHB) Nach dem Anbraten der Zwiebeln mit Salz und Pfeffer werden Kohlrabi und Paprika hinzugegeben. Diese ruhig etwas schärfer anbraten, dadurch wird der Kohlrabi auch etwas […]

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Champignon-Paprika-Pfanne

Frische Champignons schmecken besser als solche, die schon länger liegen – leuchtet ein. Und wenn sie schon im Laden nicht mehr gut aussehen, sollte man sie auch einfach nicht mehr kaufen. Hat man jedoch frische Champignons gefunden, kann man damit viele Dinge zubereiten, so wie diese Pfanne: 300g Champignons (1KHB) 100g /1 stck. Zwiebel (1KHB) […]

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Kohlrabi-Auflauf

Optische erinnert der Kohlrabi-Auflauf durchaus an Lasagne, welche auch Inspiration bei der Entwicklung dieses Rezeptes war. Doch wie schon im Rezept für Kohlrabi Bolognese erläutert, macht stattdessen Kohlrabi eine gute Figur. 300g Kohlrabi (2KHB) 250ml Passierte Tomaten (1KHB) 100g / 1stck. Zwiebel (1KHB) 80g Rindergehacktes (2EWB) 60g  Mittelalter Gouda (2EWB) Während der in ca 3mm […]

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Kohlrabi-Paprika-Pfanne

Hier mal wieder ein sehr einfaches, schnell zubereitbares und dabei leckeres Gericht: 300g /1 stck. Kohlrabi (2KHB) 100g / 1stck. Zwiebel (1KHB) 180g / 1 stck. Paprika (1KHB) 140g Feta (4EWB) Braten Sie zunächst die Zwiebel mit etwas Salz und Pfeffer an. Fügen Sie dann nacheinander den in kleine Scheiben geschnittenen Kohlrabi (mit etwas Salz) […]

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