Omega-6-Fettsäuren: Die andere Seite der Medaille

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Unbedingt im direkten Zusammenhang mit den Omega-3-Fettsäuren sind die Omega-6-Fettsäuren zu betrachten. Genau dieser Zusammenhang ist jedoch leider auch etwas komplizierter als die einzelne Betrachtung. Von den bekannten Omega-6-Fettsäuren ist ebenfalls eine essenziell, also für den Menschen lebenswichtig: Die Linolsäure.

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Omega-3-Fettsäuren: Ein Kurzüberblick

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Zu den vielen Arten von Fetten in unserer Ernährung gehören auch die Omega-3-Fettsäuren. In Medien, Werbung und Supermärkten als Schlagwort breitgetreten, scheint sich mittlerweile herumgesprochen zu haben, dass diese recht gesund sind. In der Tat kann der menschliche Körper sehr viel mit diesen Fetten anfangen und es macht durchaus Sinn, sich näher mit ihnen zu beschäftigen.

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Urgeschmack-TV Ep. 5: Fisch aus Aqualkultur – mit Farbstoff

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Dass Fisch in Aquakulturen auch schon mal mit Farbstoff gefüttert wird um das Fleisch etwas appetitlicher aussehen zu lassen, war mir bekannt. Aber was ich dann gefunden habe brachte mich auf die Idee, ein Video daraus zu machen: Einige Quellen dazu: “Food safety associated with products from aquaculture”, World Health Organization, Technical Report Series, No […]

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Kokoshähnchen auf Salat

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Neben Thunfisch gehört auch Hähnchen beinahe zu den Klassikern im kalten Salat. In diesem Falle wird das Fleisch jedoch warm auf den Salat gegeben und sorgt so für einen zusätzliche, angenehmen Kontrast, der durch das Kokosaroma verstärkt wird. 120g Hähnchenfleisch (4EWB) 360g / 2 Stck. Paprika (2KHB) 300g Kohlrabi (2KHB) 2-3 EL Kokosraspeln Kohlrabi und […]

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Die veblüffende Biegsamkeit von Fakten: The China Study

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Mit seinem Buch “The China Study” (dt. “Die China Study”) erregte T. Colin Campbell 2005 großes Aufsehen. In der groß angelegten, epidemiologischen Studie untersuchte er den Zusammenhang zwischen dem Verzehr tierischer Produkte und Krankheiten. Aus etwa 8000 statistisch signifikanten Zusammenhängen las er ab und argumentierte er, dass der Mensch möglichst gar keine Tierprodukte essen sollte, […]

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Urgeschmack-TV Ep. 4: Galloway-Kälber im Emsland

Behrens

Es ist immer wieder schön, Menschen zu treffen, die Ihrer Beschäftigung mit Leidenschaft nachgehen. Herr Behrens ist so ein Mensch und wenn Sie Interesse an seinen wirklich hervorragend gehaltenen und gepflegten Kälbern haben, können Sie ihn auch telefonisch erreichen unter 0172-5952933. Selbstverständlich müssen Sie auch kein ganzes Rind abnehmen: halbe, viertel oder andere Lösungen stehen […]

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Weg mit der Waage!

Waage

Sean Croxton von Underground Wellness spricht in diesem Video ein sehr wichtiges Thema an: Die Waage. Wer Wert auf sein Körpergewicht legt, sollte sich dennoch nicht täglich wiegen – oder zumindest dem Resultat keine zu große Bedeutung zukommen lassen. Das Körpergewicht unterliegt nicht nur  im Tagesverlauf starken Schwankungen. Es kann auch keinen Aufschluss darüber geben, […]

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Fleisch als Medizin: Grasgefütterte Rinder

Grassfed

Nachdem der Verzehr von Fleisch nun seit mehreren Jahrzehnten immer größerer Kritik ausgesetzt ist, werden die gesundheitlichen Vorteile des Fleischverzehrs leider zusehends unter den Teppich gekehrt. Richtig ist, dass die industrielle Massentierhaltung keinesfalls erstrebenswert ist und als Modell abgeschafft werden sollte. Nicht nur um den Tierschutz zu gewährleisten, sondern auch, …

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Hohe Dosierung von Omega-3-Fettsäuren offenbar vorteilhaft

Pangasiusfilet

Einer vor Kurzem veröffentlichten Studie zufolge scheint die Einnahme der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA in größeren als den derzeit üblichen Mengen durchweg positive Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben. Untersucht wurde bei 357 Probanden die Auswirkung einer erhöhten Einnahme von EPA und DHA (Omega-3-Fettsäuren) auf die Biomarker für chronische Krankheiten. Es haben sich durchweg signifikant […]

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Hirschsteak mit Süßkartoffel und Grünkohl

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Die Süßkartoffel stellte ich vor Kurzem als gesunde Alternative zur herkömmlichen und in Deutschland verbreiteten Kartoffel vor. Nun folgt ein dazu passendes Rezept. Durch den Grünkohl vielleicht eher winterlich anmutend, aber natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit sehr lecker

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