Rehgulasch an Salat

Rehgulasch_salat

Warum eigentlich nicht? Wird man mit zubereitetem Rehgulasch von sonnigem Wetter und Rekordtemperaturen überrascht, darf es dazu doch auch mal einfach ein Salat sein. Herzhaft und erfrischend zugleich. 120g Rehgulasch (4EWB) 300g Kohlrabi (2KHB) 360g / 2 Stck. Paprika (2KHB) Das Rehgulasch in einem Topf scharf anbraten, dann mit Wildfond ablöschen, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) […]

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Urgeschmack-TV Ep. 15: Qualität vs Quantität

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Heute mal kein Video aus der Küche – dafür war leider keine Zeit. Dafür ein Thema, das mir sehr am Herzen liegt: Die Lebensmittelqualität Was meinen Sie? Ist durch mehrere Dekaden Leben mit Discountern das Bewusstsein für Nahrungsmittelqualität einfach verdrängt worden? Macht man sich noch ausreichend bewusst, dass jede Zwiebel, jedes Hähnchen, jede Heidelbeere auch […]

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Heidelbeeren: Das beste Obst der Welt

Heidelbeeren - bis es die wieder gibt, vergehen noch neun lange Monate

Während ich wirklich gerne gute Erdbeeren esse und mir davon durchaus ein Pfund am Tag gönne, so sind Heidelbeeren für mich schlichtweg das beste Obst der Welt. Was ist also die schönste Zeit des Jahres? Richtig, die Heidelbeersaison – zufällig beginnend im Juli und in der Regel bis Ende August während, liegt diese genau da, […]

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Hähnchen-Sellerie-Pfanne

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Wann immer ein Brathähnchen zubereitet wird ist die Chance groß, dass Fleisch übrig bleibt. Zeit, Rezepte zur Verwertung dieser leckeren Reste zu verwenden. Eine Gemüsepfanne ist immer schnell zubereitet und das bereits beim Grillen gegarte Hähnchen wird einfach zum Schluss dazugegeben und kurz leicht erhitzt. 120g gegartes Hähnchenfleisch (4EWB) 300g Sellerie (2KHB) 100g / 1 […]

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Urgeschmack-TV Ep. 14: Rührei

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Die Frage nach einem Frühstück gemäß der Paleo Diät kommt recht häufig vor. Mit dem heutigen Video möchte ich nur ein Beispiel für ein schmackhaftes, vielseitiges und zugleich einfach und schnell zubereitbares Frühstück vorstellen. Hier gibt es auch die Butter-Rangliste, in dem Artikel ist diese auch ausführlich als .pdf Dokument verfügbar. Gefällt Ihnen dieses Video? […]

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Rehgulasch

Rehgulasch

Es muss nicht immer Keule oder Rücken sein. Auch aus den kleineren Stücken, die beim Zerlegen so eines Wildtiers anfallen, lässt sich eine köstliche Speise zubereiten. 240g Rehgulasch (8EWB) 900g Champignons (3KHB) 360g / 2 Stck. Paprika (2KHB) 300g / 2 Stck. Zwiebeln (3KHB) In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln in Ringe […]

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Urgeschmack-TV Ep. 12: Kaninchenkeule

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Heute gibt es eine leckere Kaninchenkeule: Wie immer sehr einfach und unkompliziert, wie es sich für eine praktische und gesunde Küche gehört. Kaninchen bekommen Sie oft auf Märkten in der Umgebung, leider seltener beim Metzger. Aber es lohnt sich auf jeden Fall. Das magere Fleisch ist äußerst zart, erinnert ein wenig an Geflügel, hat jedoch […]

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Urgeschmack-TV Ep. 11: Die Bundeskanzlerin kann uns nicht helfen

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Bei Urgeschack geht es darum, sich natürlich zu ernähren und gesund zu leben. Wenn wir alle an einem Strang ziehen und uns gegenseitig helfen, unsere Freunde, Bekannten und Verwandten zum Mitmachen animieren, können wir es schaffen, unsere Gesellschaft wieder gesünder und glücklicher zu machen. Auch die stark verarbeiteten, mit Chemikalien vollgestopften Lebensmittel können so aus […]

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Jakobsmuscheln auf Pfannengemüse

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Dass die Jakobsmuschel nicht oft zu Gast in meiner Küche ist, hängt lediglich damit zusammen, dass Sie nicht so ganz leicht zu bekommen ist. Dabei macht sie sich als Hauptmahlzeit an frischem Pfannengemüse sehr gut. 250g Jakobsmuscheln (4EWB) 180g / 1 Stck. Paprika (1 KHB) 300g Kohlrabi (2KHB) 100g / 1 Stck. Zwiebel (1KHB) Die […]

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Urgeschmack-TV Ep. 10: Brokkoli und Rehrücken

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In der zehnten Folge von Urgeschmack-TV zeige ich, wie einfach sich Brokkoli zubereiten lässt. Und aus dem Bratensaft des Rehrückens wird ebenso unkompliziert eine leckere Soße. Ist doch wirklich ganz einfach, oder? Gefällt Ihnen dieses Video? Mit einer Spende per Überweisung oder Paypal können Sie mir helfen, diese Arbeit fortzusetzen. Jeder Betrag ist willkommen. Neuerdings […]

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