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Im Jahr 2008 fassten 500 Wissenschaftler aus aller Welt im Auftrag der Weltbank und der UNO den Stand des Wissens über die globale Landwirtschaft, ihre Geschichte und Zukunft zusammen. Das Ergebnis war der Weltagrarbericht. Der Inhalt ist alarmierend: “Die Zahl der Hungernden auf der … (» Weiterlesen) 
“Himmel und Erde” bzw “Himmel un Ääd” nennt sich ein traditionelles Gericht aus Stampfkartoffeln und Apfelmus. Benutzt man dafür “Flönz”, also eine schwach geräucherte Blutwurst, und brät diese an, kann es rheinländischer kaum werden. Die Freiheit, Stampfkartoffeln durch Kürbisbrei zu ersetzen, nehme ich … (» Weiterlesen) 
In diesem Video geht es um ein Thema, das unsere gesamte Gesellschaft betrifft. Der Kauf und der Verzehr von billigem Fleisch hat weitreichende Folgen für uns alle, die weit über ein paar unschöne Stallanlagen in der Landschaft hinausgehen. Vielmehr sind allein für den deutschen … (» Weiterlesen) 
Der Mensch hat eine Verantwortung seiner Umwelt gegenüber. Sei es aus purem Mitgefühl, aus Freude an der Natur oder schlicht aus Interesse daran, auch künftig noch Nahrungsmittel bekommen zu können. Das betrifft jeden einzelnen von uns: Ohne Natur verhungert der Mensch. In der Welt … (» Weiterlesen) 
Schwarzwurzeln sind als Gemüse nicht unbedingt unkompliziert. Vor der milchig-klebrigen Flüssigkeit, die beim Schälen austritt, hatte meine Nachbarin mich gewarnt. Doch auch nach dem Verzehr dieser überaus köstlichen Wurzel kann ein Problem auftreten: Übermäßig starke, teils schmerzhafte Bildung von “Darmwinden”, auch Blähungen genannt. … (» Weiterlesen)
Im heutigen Video gibt es mal wieder eine Suppe. Ganz schnell und einfach lässt sich eine leckere und reichhaltige Gemüsesuppe herstellen, die Wahl der Zutaten ist dabei recht offen und frei. So lässt sich mit geringem Arbeitseinsatz ein Essen herstellen, von dem mehrere Tage … (» Weiterlesen) 
Klassische Kohlrouladen sind in der Regel eher aufwändig in der Herstellung. In meinem Videobeitrag “Kohlrouladen mal anders” stellte ich daher eine sehr schmackhafte Alternative vor, die mit einer sehr viel kürzeren Zubereitungszeit auskommt und wenig Geschick verlangt. Heute folgen hier noch ein paar … (» Weiterlesen) |
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