Eiersalat

Eiersalat

Was tun, wenn Eier übrig sind? Treue Zuschauer von Urgeschmack-TV wissen bereits wie meine Antwort lautet: Das naheliegendste schien mir in dieser Situation ein Eiersalat zu sein. Und er ist köstlich geworden! Heute folgt das Rezept in Textform.

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Urgeschmack-TV Ep. 93: Wie macht man Mayonnaise?

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In meinem Videorezept für Eiersalat erwähne ich, dass die Mischung statt mit Schmand auch sehr gut mit Mayonnaise funktioniert. Doch handelsübliche Mayonnaise wird fast ausschließlich aus Ölen hergestellt, die im Rahmen einer natürlichen Ernährung nicht viel verloren haben. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Sojaöl bergen das Potential diverse Schäden im Körper anzurichten. Eine Alternative wäre beispielsweise Olivenöl, […]

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Was ist Ketose?

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Hungerstoffwechsel wird Ketose auch genannt. Das liegt daran, dass sie nach einem längeren Hungerzustand eintritt. Allerdings gelangt der Mensch auch dann in Ketose, wenn er nur wenige Kohlenhydrate (unter 50g/Tag) zu sich nimmt, jedoch reichlich Fett und Eiweiß. Aber was passiert nun in der Ketose?

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Pastinakenbrei mit Ei

Pastinakenbrei mit Ei

Wenn man einen Sack voll Pastinaken kauft, dann müssen die irgendwo hin – und wegwerfen möchte ich sie natürlich nicht. Nach den vielen Pastinakenrezepten, die es bereits hier bei Urgeschmack gibt, kamen also einige neue Ideen und Varianten hinzu. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zuzubereiten.

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Urgeschmack-TV Ep. 92: Eiersalat

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Es kommt selten vor, dass in meiner Küche Eier länger als eine Woche lagern. Neulich war es dann doch einmal so weit und da schon Nachschbub angeschafft war, drohten sich die Schachteln zu türmen. Es war also Zeit, Eier zu verbrauchen und was liegt da näher, als einen Eiersalat zu entwerfen? Das folgende Video zeigt, […]

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Lebensmittel sind zu billig

Billig

Deutschland ist das Land, in dem ALDI den Lebensmittel-Discount entwickelt hat und in dem neben fast jeder ALDI-Filiale auch noch eine solche von LIDL bestehen kann. Lebensmittel sind billig in diesem Land. So billig, dass wir es uns leisten können, auch noch 30-50% davon einfach wegzuwerfen. Und trotzdem wird ständig und überall geklagt, gerade Lebensmittel seien zu teuer.

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Pastinaken in Tomatensoße mit Spiegelei

Pastinaken in Tomatensoße mit Spiegelei

Dieses Rezept ist mein neuer Hit. Finde ich. Wer hätte gedacht, dass ich noch neue Rezeptideen für meinen guten alten Bekannten, die Pastinake finden würde? Nachdem ich vor Kurzem gleich einen ganzen Sack dieser leckeren Wurzel gekauft habe, war allerdings klar, dass diese ihre Reise nicht nur als Pastinakenfritten oder Pastinakenomelett beenden würden. Die Idee […]

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Urgeschmack-TV Ep. 91: Wie brät man Steaks?

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Dieses Video beantwortet eine weitere Frage, die mit im Rahmen meines Aufrufs gestellt wurde. Mehr Tipps und Informationen zur Fleischgarung gibt es auch in diesem Beitrag: Urgeschmack-TV Ep. 58: Fleisch richtig braten und garen

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Was sind Anti-Nährstoffe?

Anti-Naehrstoffe

Im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Ernährung ist der Begriff Nährstoff völlig üblich. Doch Anti-Nährstoffe sind den wenigsten Menschen bekannt: Aktuell gibt es dazu nicht einmal einen Eintrag in der deutschen Wikipedia. Was ist das also?

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Topinamburbrei mit Blutwurst

Topinamburbrei mit Blutwurst

Topinambur ist neben Kürbis oder Pastinaken eine weitere gute Alternative für alle diejenigen, die auf Kartoffeln verzichten möchten. Die Knollen bestechen durch ihre äußerst unkomplizierte Handhabung: Die Haut ist essbar, die Schälarbeit entfällt. Topinamburbrei zuzubereiten ist also denkbar einfach

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