Ist Kakaobutter gesund?

Schokolade. Ein nahezu magisches Wort. Synapsen scheinen schon aufzuglühen, wenn das Wort nur geäußert wird. Schokolade ist ein beliebtes Genussmittel und erhältlich in vielen Variationen und Qualitäten. Grundlage der Schokolade ist die Kakaobohne. Wer sich die Zutatenliste auf einer Tafel Schokolade anschaut, wird dort neben Kakao unter Umständen auch Kakaobutter finden. Butter erinnert an Fett. Was hat es damit auf sich?

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Grünkohl-Rezept (Video)

Wie bereitet man Grünkohl zu? Was ist zu tun, um die ganze Pflanze, so wie sie vom Feld kommt, in eine köstliche Mahlzeit zu verwandeln? Ich habe die Großmeisterin der Grünkohlzubereitung besucht und zeige in diesem Video den Weg des Grünkohls vom Feld auf den Teller.

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Fisch in Tomatensoße

Ein Klassiker aus dem Supermarktregal – doch bei der Lektüre der auf die Dose gedruckten Inhaltsstoffe zerbricht die eine oder andere Zunge. Um dem Produkt einen uniformen Geschmack und große Haltbarkeit zu verleihen, helfen die Hersteller mit allerlei Zutaten nach. Wer Fisch in Tomatensoße liebgewonnen hat und sich gesund ernähren möchte, steht vor einem Problem.

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Schokoladenkuchen glutenfrei und laktosefrei (Urgeschmack-TV Ep. 134)

Es ist kalt draußen. Der eine oder andere bekommt dann Hunger, Heißhunger gar, auf Dinge, die als nicht besonders gesund gelten. Schokoladenkuchen zum Beispiel. Aber so ein richtig saftiger Schokoladenkuchen muss nicht ungesund sein. In diesem Video stelle ich ein Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Gluten und Laktose vor. Zutaten (für 18cm Springform): 3 Eier […]

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Brauchen wir Fischöl?

Es gibt wenige Themen, über die sich so viele Mediziner und Ernährungswissenschaftler einig sind, wie den Wert und die Wichtigkeit von Omega-3-Fettsäuren. Das Thema hat längst die Massenmedien und sogar die Werbung erreicht. Fischöl scheint das Material zu sein, das einem Wundermittel am nächsten kommt. Aber: Brauchen wir Fischöl als Nahrungsergänzungsmittel?

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Welcher Süßstoff ist gesund?

Die Geschmäcker sind verschieden, weiß der Volksmund. So gibt es Menschen, die sich mit einem Leben ohne Süßes, sogar ohne Obst abfinden können. Und es gibt solche, die Süßes mögen. Und manche dieser Individuen sind diesem Geschmack so sehr verfallen, dass sie glauben, sie würden ohne Süßes nicht mehr leben wollen. Die Nachfrage nach Alternativen groß. Doch welche Zuckeralternative ist gesund und auf welchen sollte man lieber verzichten?

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