|
||||
Nach meinem Bericht über die Bunten Bentheimer Schweine möchte ich nun ein Video nachreichen. Hier sind die Schweine in all ihrer lebendigen Pracht zu sehen und der geneigte Zuschauer kann auch Frank de Feijter kennenlernen, der sich einen Traum erfüllt hat und selbst edelsten … (» Weiterlesen) 
Frischfleisch vom Schwein kannte ich bislang nur als weitgehend geschmacksbefreites Material. Egal ob Spanferkel, Kotelett oder Filet: Erst mit reichlich Gewürzen war wirklich von Geschmack zu sprechen. Deswegen fand Schweinefleisch in den vergangenen Jahren sogar noch viel seltener als Rindfleisch Platz auf meinem … (» Weiterlesen) 
Bereits vor einiger Zeit habe ich eine Variante von “Himmel un Ääd” -oder auch “Himmel und Erde”- vorgestellt. Streng genommen fehlte dort jedoch auf jeden Fall die Erde, die Kartoffeln. Diese enthalten jedoch Lektine, daher ist von ihrem Verzehr abzuraten. Das ist aber … (» Weiterlesen) 
An diesem nebligen und verregneten Freitag möchte ich im Video eines meiner wichtigsten Küchenwerkzeuge vorstellen: Meine schmiedeeiserne Pfanne: Die Schmiedeeiserne Pfanne von Turk finden Sie unter Anderem bei Amazon, wenn mich nicht alles täuscht, dann benutze ich dieses Modell: Bratpfanne Eisenpfanne, Schwere Ausführung,mit … (» Weiterlesen) 
Mit dieser Frage beschäftigte sich vor Kurzem hu-ga.de, eine sehr interessante Internetseite die sehr gut zu Paleo und Urgeschmack passt und die ich ausdrücklich als ergänzende Lektüre empfehlen möchte. hu-ga.de beschäftigt sich mit dem Modell des “Hunter-Gatherer”, also des Jägers und Sammlers, dessen Leben … (» Weiterlesen) 
Vom Aller-, allerfeinsten. Wirklich. Vor dieser Frage stand ich gestern. Da fährt man nichtsahnend einkaufen und sieht plötzlich am Wegesrand tragende Apfelbäume mit wundervollen Äpfeln verschiedenster Sorten. Die Bäume waren mir bekannt, ich hatte sie nur vergessen und ich hatte mich bereits informiert: … (» Weiterlesen) 
Jetzt, wo ich den Kürbis ausführlich vorgestellt habe, möchte ich natürlich auch nicht mit passenden Rezepten geizen. Der Hokkaido-Kürbis ist eine der ganz wenigen Sorten, bei dem die Schale durch das Kochen so weich wird, dass sie ebenso weich wie das Innere der … (» Weiterlesen) |
 Jetzt kaufen: Das Urgeschmack-Kochbuch Unterstützen Sie Urgeschmack – Sie helfen dadurch bei der Erstellung neuer Artikel und Videos:
Kaufen Sie einfach ohne Mehrkosten für sich selbst über folgenden Link etwas bei Amazon:  
— oder —
Lassen Sie mir einen Betrag Ihrer Wahl unkompliziert via PayPal zukommen. Per Überweisung unterstützen. |
|||
|
|
||||
