Vitamine und ihre Wirkungen in der Ernährung

heideljohannisbeeren

Vitamine gehören zu den Mikronährstoffen. Wie die Mineralstoffe machen auch sie nur einen kleinen Teil unserer Lebensmittel aus und sind dennoch lebenswichtig. Sie arbeiten im Körper als Regelstoffe. Dieser Artikel bietet eine Übersicht über die dreizehn unerlässlichen Vitamine und ihre Wirkungen, die entsprechenden Mangelerscheinungen und ihr Vorkommen in Lebensmitteln.

(» Weiterlesen)

Spekulatius

Paleo Spekulatius

Weihnachtszeit. Backzeit. Die handwerkliche Herstellung von Gebäck hatte in meiner Familie auch in meiner Kindheit noch Tradition und es gab zwei oder drei Standard-Rezepte, die zum Jahresende einfach nicht fehlen durften. Der Spekulatius gehörte allerdings nicht dazu, auch wenn ich ihn geschmacklich stets sehr interessant fand. Tatsächlich ist er wirklich nicht schwer herzustellen, auch ohne die Verwendung von Getreidemehl.

(» Weiterlesen)

Brauchen wir Enzym-Supplementation?

Enzym-Supplementation

Neben Vitamin- und Mineralstoffkapseln werden auch Enzym-Präparate angeboten und vielerorts als wichtig für den Menschen beworben. Auch Rohkost-Anhänger schwören auf die Wichtigkeit der Enzyme in rohen Lebensmitteln. Doch was ist dran an den Enzymen, was tun sie und müssen wir sie von außen zuführen? Ist die Einnahme von Enzym-Kapseln wirklich wichtig?

(» Weiterlesen)

Neue Rezepte im Urgeschmack-Dessertbuch-Bonusinhalt

dessertbuch_bonusinhalte_webcover

Pünktlich zur Weihnachtszeit gibt es im Bonusinhalt zum Urgeschmack-Dessertbuch neue Rezepte. Zuletzt ist ein Rezept für Spekulatius (ohne Getreide) hinzugekommen. Besitzer des Urgeschmack-Dessertbuchs haben exklusiven Zugang zu diesem und anderen Rezepten. Auf diese Weise wächst das Buch auch nach dem Kauf immer weiter.

(» Weiterlesen)

Gemüsereste mit Rührei

Gemüsereste mit Rührei

Wer sich am Gemüseanbau im eigenen Garten versucht hat, wird es vielleicht schon erlebt haben: Ein paar Bohnen sind dabei herausgekommen, der eine oder andere Kohlrabi – und das war es. Sei es ein schlechtes Jahr, schlechte Erde, unzureichende Pflege oder einfach die letzte Ernte, ein paar Reste bleiben immer. Genau so kann das natürlich zum Ende der Woche mit den Einkäufen vom Markt passieren. Was also tun?

(» Weiterlesen)

Mineralstoffe und ihre Wirkungen in der Ernährung

1000px-Periodic_table_(German)_EN.svg

Mineralstoffe gehören zu den sogenannten Mikronährstoffen. Trotz ihres geringen Anteils an unseren Lebensmitteln spielen sie eine entscheidende, ja lebenswichtige Rolle in der Ernährung. Sie funktionieren im Körper als Bau- und Regelstoffe und sind an wesentlichen Prozessen beteiligt. Dieser Artikel bietet eine Übersicht über zehn der wichtigsten Mineralstoffe, ihre Wirkungen, Mangelerscheinungen und Vorkommen.

(» Weiterlesen)
Seite 21 von 78« Erste...10...20212223...3040...Letzte »