Immer wenn beim Kochen Gemüse übrig bleibt, ist es Zeit, kreativ zu werden. Die Zone-Diät empfinde ich hierbei als besonders inspirierend, denn durch das Eiweiß-Kohlenhydrat-Gleichgewicht gibt sie immer passende Anregungen für weitere Zutaten. Und so gehören zu dieser sehr schnell und einfach herzustellenden Mahlzeit:
- 100g Mais (=18g Kohlenhydrate, 2KHB)
- 1 Rote Paprika (=9g Kohlenhydrate, 1KHB)
- 100g Champignons (=3g Kohlenhydrate, 0,33KHB)
- 120g Fetakäse (=24g Eiweiß, 3,33EWB)
Der Mais wird zusammen mit dem klein geschnittenen, übrigen Gemüse in einer Pfanne gedünstet und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschliessend wird der in Würfel geschnittene Fetakäse hinzugegeben. Das ganze dann noch so lange auf dem Herd lassen, bis der Käse anfängt zu schmilzen. Fertig.
Insgesamt je 3 1/3 Eiweiß- und Kohlenhydratblöcke. Essen Sie dazu ein paar Nüsse oder 1 TL Nussmus für den Fettanteil.
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