Ist Rohkost für Menschen artgerecht?

Rohkost

Rohkost sei natürlich und nährstoffreich, lautet die Prämisse. Deswegen sei sie gesund und die einzig korrekte Ernährung für den Menschen. Eiferer streiten, ob es nun 42 °C oder 47 °C sind, die ein wertvolles Lebensmittel in todbringendes Gift verwandeln. Derweil zeigt ein Blick auf das Gesamtbild der Datenlage: Reine Rohkost ist für den Menschen weder artgerecht, noch gesund, noch sinnvoll.

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Was tun gegen Lebensmittelbetrug? (Video-Buchtipp)

Swindled: Von vergifteten Süßigkeiten und gefälschtem Kaffee – die dunkle Geschichte des Lebensmittelbetrugs ist ein spannender und aufschlussreicher Überblick über die Geschichte manipulierter Lebensmittel. Ein Thema, das uns seit Beginn des Handels bis heute verfolgt. Der Blick in die Vergangenheit zeigt mögliche Lösungen des Problems. Mehr dazu im Video:

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Die Kalorienbilanzfalle

Die Kalorienbilanz ist eine Falle

Katja steht im Badezimmer und ist den Tränen nahe. Sechs Monate hat sie Kalorien gezählt. Ein tägliches Defizit von 300 Kalorien multipliziert mit 180 Tagen ergibt 54000 kcal, das entspricht sechs Kilogramm Fett. Doch die Waage lacht ihr ins Gesicht und zeigt lediglich ein Kilo weniger an als vor einem halben Jahr. Was hat sie falsch gemacht? Muss sie noch mehr hungern, noch weniger essen, noch härter trainieren?

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Essen ist eine Investition (Video)

Kosten für Lebensmittel sind keine Ausgaben, sondern Investitionen. In uns, unsere Gesundheit, unsere Leistungsfähigkeit, unsere Zukunft und natürlich auch unseren Genuss. Können gute Lebensmittel dann überhaupt zu teuer sein? Mehr dazu im folgenden Video:

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Schön essen

Schön essen

Bastian besteht auf einer gemeinsamen Mahlzeit der Familie am Tisch. Mehrfach huscht er von der Küche zum Esszimmer und richtet Teller, Besteck und Servietten sorgfältig an. Seine Familie wäre mit einem Teller auf dem Schoß vor dem Fernseher glücklich und würde eines niemals glauben: Bastians Besonnenheit bei der Vorbereitung des Esstischs hat erheblichen Einfluss auf Geschmack und Erlebnis des Essens.

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Einfach essen (Video)

Die Ernährung muss für Ihr Leben funktionieren – nicht Ihr Leben für die Ernährung. Die richtige Ernährung kann daher nur mit der Frage beginnen: Was ist gut für mich? Mehr dazu im Video:

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Der Wandel des Kochens

Wandel des Kochens

Kochen: Der ewig lästige Schritt vor dem Essen. Seit Anbeginn unserer Zeit versuchen wir, uns das Kochen zu erleichtern. Die Geschichte zeigt klare Trends für die Zukunft. Werden Häuser künftig über keine Küchen mehr verfügen und stattdessen ein Schrank mit Kühlschrank, Mikrowelle und Spülmaschine ihren Platz einnehmen?

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Knochenbrühe: Balsam für Körper und Geist

Knochenbrühe im Entenrisotto

Knochenbrühe ist ein nahrhaftes Getränk mit langer Tradition. Berühmtheiten wie Gwyneth Paltrow und der Sportler Kobe Bryant sprechen öffentlich über den gesundheitlichen Wert: Dieser Trunk liegt im Trend. Doch was ist Knochenbrühe? Was sind ihre Vorteile? Wie bereitet man sie zu? Und was hat Knochenbrühe mit dem traditionellen chinesischen Gericht Rippchen süßsauer und stillenden Müttern zu tun?

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Essen als Ersatzreligion: Vegan, Paleo und Rohkost

Ersatzreligion Essen

Vegetarische Ernährung, Rohkost und Paleo-Diät sind umfassende und teils effektive Konzepte zum Erreichen von Ernährungszielen. Doch sie haben eine dunkle Seite: Statt einfach nur anders zu essen, werden viele Menschen zu Veganern, Rohköstlern und Paleos. Dies macht das Essen für sie und ihre Umwelt zu einer psychologischen Belastung, es fördert Stress und gefährliche Essstörungen.

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