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Weidefleisch in Restaurants – Chancen und Herausforderungen (Video)

Welche Bedeutung hat das Fleisch aus Weidehaltung in der Gastronomie? Welche Möglichkeiten bietet Weidefleisch und welche Herausforderungen bringt es mit sich? Ein Gespräch mit Helmut Backers vom Landgasthof Backers.

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