Glutamat ist ein lebenswichtiger Stoff. Setzt man Glutamat oder Glutaminsäure geschickt in der Küche ein, kann man sich dadurch gesünder ernähren. Mehr dazu im Video:

Hier die weiterführenden Artikel:

• Umami: Gesünder essen mit Glutamat.
• Umami: Glutamat in der Muttermilch.
• Besser kochen mit Umami.