Monthly Archives: March 2011

Steak Tartare

So gerne man auch kochen mag: Manchmal sind es die einfachen Mahlzeiten, die für die größte Freude sorgen. Nachdem ich in der Küche über mehrere Stunden ein viertel Rind zerteilt hatte, habe ich mich sehr über diese Belohnung gefreut, die quasi als Nebenprodukt anfiel. Auch nachdem ich dieses Fleisch nun schon so lange kenne, finde […]

E10: Der Deutsche, sein Auto und die Ernährung

E10? Was hat denn das mit Urgeschmack und Nahrungsmitteln zu tun? Die Erläuterung erfordert nicht viel Zeit: Schon im Urgeschmack-Manifest schrieb ich: “Niemand würde einfach in den Tank seines Autos pinkeln und erwarten, dass der Motor damit ordentlich läuft. Und doch verfahren die meisten Menschen nach genau diesem Schema, wenn es um‘s Essen geht.” Was […]

Urgeschmack-TV Ep. 39: Fleisch ist nicht gleich Massentierhaltung

Fleisch ist nicht gleich Massentierhaltung. Leider wird diese Tatsache in vielen Diskussionen um Tierschutz und Ernährung gnadenlos übersehen. Tatsächlich ist das Produkt der Massentierhaltung fast immer Fleisch für den menschlichen Verzehr. Der Umkehrschluss gilt jedoch auf gar keinen Fall. Menschen wie Josef Behrens oder Familie De Feijter beweisen dies und sie sind mit dieser Arbeit […]

Wasser auf die Mühlen…

Eine freundliche Leserin hat mich auf eine neue Dokumentation zum Thema Wasser (in Flaschen) aufmerksam gemacht. Nach meinem Beitrag zum Thema Wasser aus Flaschen habe ich viele Zuschriften bekommen. Man sollte der Präzision halber sicherlich differenzieren und konkret Wasser aus Plastikflaschen als das große Problem benennen. Glasflaschen sind für Wasser jedoch auch und besonders in […]