Kohlrabi-Auflauf

Optische erinnert der Kohlrabi-Auflauf durchaus an Lasagne, welche auch Inspiration bei der Entwicklung dieses Rezeptes war. Doch wie schon im Rezept für Kohlrabi Bolognese erläutert, macht stattdessen Kohlrabi eine gute Figur. 300g Kohlrabi (2KHB) 250ml Passierte Tomaten (1KHB) 100g / 1stck. Zwiebel (1KHB) 80g Rindergehacktes (2EWB) 60g  Mittelalter Gouda (2EWB) Während der in ca 3mm […]

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Kohlrabi-Paprika-Pfanne

Hier mal wieder ein sehr einfaches, schnell zubereitbares und dabei leckeres Gericht: 300g /1 stck. Kohlrabi (2KHB) 100g / 1stck. Zwiebel (1KHB) 180g / 1 stck. Paprika (1KHB) 140g Feta (4EWB) Braten Sie zunächst die Zwiebel mit etwas Salz und Pfeffer an. Fügen Sie dann nacheinander den in kleine Scheiben geschnittenen Kohlrabi (mit etwas Salz) […]

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Kohlrabi Bolognese

Auch Nudeln stehen im Rahmen der Zone Diät sehr schlecht da. Mit ihrem äusserst hohen Kohlenhydratgehalt kann man bei den Diät-konformen Mengen oft nicht satt werden. Aber wenn wir ehrlich sind, müssen wir zugeben, daß Nudeln grundsätzlich ohnehin nicht nach all zu viel schmecken. In der Regel erhalten sie ihren Geschmack durch eine entsprechende Soße. […]

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Bratkohlrabi mit Paprika und Rührei

Häufig werde ich gefragt, ob ich denn gar keine Kartoffeln mehr esse. Nun, grundsätzlich habe ich nichts gegen gute Kartoffeln. Allerdings ist ihr Kohlenhydratgehalt so hoch, daß ich davon einfach nicht satt werde. Daher entwickele ich mehr und mehr Alternativen – die mir zusehends besser gefallen als Kartoffeln. Dies habe ich bereits beim Rezept für […]

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Paprika-Kohlrabikraut

Dieses Rezept ist eine Variation des vor einiger Zeit vorgestellten Kohlrabikrauts. Kombiniert mit der Paprika ergibt sich eine um einen zusätzlichen Geschmack bereicherte Mahlzeit. Dabei bleibt offen, ob dies eine rote, gelbe oder grüne Paprika ist: Der eigene Geschmack entscheidet! 300g Kohlrabi (2KHB) 100g / 1stck Zwiebel (1KHB) 180g / 1 Stck Paprika (1KHB) 140g […]

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Mandelmehl-Pfannkuchen mit Apfelmus

Zwar erfüllt der glutenfreie und kohlenhydratarme Mandelmehl-Pfannkuchen, den ich vor einiger Zeit vorstellte, schon viele Wünsche – aber ein Detail hat noch gefehlt: Das Apfelmus.  Für viele Menschen ist ein Pfannkuchen ohne Apfelmus völlig undenkbar. Hier also eine Variation des Rezepts: 2 Eier 35g Mandelmehl 10g Honig 30ml Wasser 1 Apfel (Boskoop!) Wie üblich werden […]

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Champignon-Paprika Auflauf

Bereits in einem der ersten hier veröffentlichten Rezepte schrieb ich “Champignons sind eine tolle Sache” – dabei bleibe ich. Champignons fügen jedem Gericht eine eigene Note hinzu. Und so gibt es heute wieder einen wundervollen Auflauf: 300g Frische Champignongs (1KHB) 100 / 1stck. Zwiebel (1KHB) 360g / 2 stck. Paprika (2KHB) 160g Camembert (4EWB) Camembert […]

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Knoblauchhähnchen mit Champignon-Sahnesoße

Mit einer einzelnen Pfanne lässt sich zwar sehr viel anfangen, manchmal gelüstet es den Geniesser jedoch auch nach völlig getrennt zubereiteten Zutaten. 125g Hähnchenbrustfilets (4EWB) 300g Frische Champignons (1KHB) 100g / 1stck. Zwiebel (1KHB) 360g / 2stck. Paprika (2KHB) 100ml Sahne 1 Knoblauchzehe Das Hähnchenfleisch wird mariniert. Dazu ca 50ml Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Chilipulver […]

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Paprika-Rührei

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und trotzdem satt machen soll: 360g / 2 stck. Paprika 2 Eier 50ml Sahne oder Milch Eine handvoll Erdnüsse Während die in kleine Würfel geschnittenen Paprika in der Pfanne dünsten, werden Eier, Sahne/ Milch und Erdnüsse miteinander püriert und mit Salz, Chili und Pfeffer gewürzt. Die entstandene Masse […]

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Salatgemüse in Erdnuss-Tomatensosse

Handelsübliches Salatgemüse wird hier in Windeseile zu einem leckeren Pfannengericht: 225g Cherry-Tomaten (1KHB) 400g Salatgurke (1KHB) 150g Kidneybohnen (2KHB) 70g Mittelalter Gouda (2EWB) 70g Feta (2EWB) 1TL Erdnussmus 100ml Milch 40ml Passierte Tomaten Nacheinander werden hier zusammen mit einem Teelöffel Oregano die Tomaten, Bohnen und Gurkenstückchen angebraten. Anschliessend wird die Erdnussbutter zusammen mit der Milch […]

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