Die 5 besten Eiweißquellen für Vegetarier

Eiweiß ist für den Menschen lebensnotwendig. Doch was tun, wenn ungeachtet der Motivation einige der verbreitetsten und hochwertigsten Eiweißquellen nicht zur Ernährung gehören sollen? Wie kann sich ein Vegetarier am besten –am gesündesten– mit den nötigen Aminosäuren, den Baustoffen der Eiweiße versorgen?

Verrottet Fleisch im Darm?

Was verrottet denn im Darm? Bohnen, Getreide und Gemüse. Eine vielzitierte Behauptung lautet, der Mensch könne kein Fleisch verdauen, sondern es würde im Darm verrotten, würde gar 4-7 Tage oder 2 Monate im Verdauungstrakt verbleiben. Wie so viel vegetarische Propaganda ist dies jedoch nicht nur falsch, sondern eine Umkehrung der Wahrheit, schreibt Stanton. Und er zögert nicht, dies knapp, aber vollständig zu belegen.