Gulasch mit Roter Beete und Kürbisbrei

Rote Beete findet man speziell im Winter auf fast jedem Wochenmarkt und während jetzt, Mitte März, langsam die letzten Lagervorräte der Erzeuger zur Neige gehen, wird schon bald die neue Saat ausgebracht. Die meist dominierende Würzung mit Essig wird der Roten Beete meiner Ansicht nach nicht ganz gerecht.