Wie entgrätet man eine Räuchermakrele? (Video)
Wie bekommt alle Gräten vollständig aus dem geräucherten Fisch, ohne die Hälfte wegzuwerfen? Es ist leichter als es manchmal den Anschein hat. In dieser Episode finden Sie eine detaillierte Anleitung.
Oktober 2013
Ran an’s Eingemachte: Fotografieren und Kochbücher gewinnen
Ganz abgesehen davon fördert diese innige Beschäftigung mit den eigenen Lebensmitteln den Kontakt zum Essen und die gesamte Esskultur. Deswegen möchte ich das Einmachen in diesem Monat mit einem Wettbewerb feiern: Schicken Sie mir die Fotos von Ihrem Eingemachten und gewinnen Sie Kochbücher!
Was ist so schlimm an Aquakulturen?
Aqua. Wasser. Das klingt rein und frisch. Kultur. Kultur ist vieldeutig, ruft oft Gefühle der Erhabenheit hervor. Kultiviert genießen. Kunst sei das Produkt unserer Kultur. Da kann doch Aquakultur nur etwas positives, etwas reines sein? Besonders dann, wenn dadurch die Wildbestände unserer Fische geschützt werden. Von Schutz kann jedoch keine Rede sein: Aquakultur ist Massentierhaltung unter Wasser.