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Wie macht man Sauerkraut? Wie funktioniert Fermentation? (Video)

Die Herstellung von Sauerkraut ist sehr einfach und kann von jedem in der heimischen Küche durchgeführt werden. Aber Fermentation ist viel mehr als nur Sauerkraut. Lernt in diesem Video, wie man auch rotes Sauerkraut, Pink Kraut, Kimchi und andere Fermente mit dem gleichen Verfahren herstellen kann.

Mehr über Isas Fermente und ihre Workshops sowie alles rund um Fermentation finden Sie hier:

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Das Rezept aus dem Video:

  • 1 kg geschnittener oder gehobelter Rotkohl
  • 80 g Meerretich, geraspelt
  • 1/2 Boskop-Apfel
  • 20 g unraffiniertes Meersalz

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