Mit den spezifischen Gebäcknamen sind in vielen Familientraditionen unterschiedliche Vorstellungen verbunden. Ein Rezept wie dieses also “Vanillekipferln” zu nennen, kann für die einen ein Segen sein, während andere sich etwas völlig anderes vorgestellt hätten. Es bleibt die Zusammenfassung des Geschmacks: Vanille, süß, mürbe. Lecker!
- 250g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 100g Butter
- 40g Honig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Alle Zutaten gut miteinander verkneten.
Aus der Masse kleine Kugeln (Durchmesser rund 3-4cm) rollen, diese plattdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder -rost legen.
20 Minuten bei 140°C backen.
Diese Menge reicht für 20-25 Plätzchen.
Sehr schöne, informative Seite mit tollen Rezepten
. Zwei davon waren unsere Nachspeise zu Silvester 
Zu diesem Rezept: kann man Butter mit Kokosöl ersetzen? Verhält sich Kokosöl allgemein beim Backen anders, deiner Erfahrung nach?
Liebe Grüße aus Wien,
Chantal
Grundsätzlich kann man das ersetzen – aber es schmeckt natürlich anders. Butter enthält ja noch etwas Milcheiweiß und verhält sich daher minimal anders. Aber in diesem Rezept sollte das keine Rolle spielen, denn der Zusammenhalt entsteht auch durch das Nuss-Eiweiß.
Hab die gerade zubereitet… super lecker und auch toll das man bisschen am Teig naschen kann.
Hallo,
die Spekulatius haben mit mandelmehl u. Eiern gut geklappt, müßte dann auch hier funktionieren.
Wie immer, sieht sehr lecker aus.
Eine Frage aber. Funktioniert das auch mit Mandelmehl oder nur mit gemahlenen Mandeln?
Danke schonmal.
Gruß, Julia
Hi Julia,
wahrscheinlich nicht, denn das Mandelmehl ist dafür wohl zu trocken. Aber einen Versuch ist es vielleicht doch wert – könnte aber wirklich SEHR mürbe werden. Zusammenhalten sollte es allemal.