Auch zum Rezept für Pastinakenfritten möchte ich im heutigen Beitrag eine Videoanleitung vorstellen. Denn die Fritten aus Pastinaken sind nicht nur im Rahmen der Steinzeiternährung die besseren Pommes Frites. Diese Fritten sind verhältnismäßig arm an Kohlenhydraten, benötigen kein Bad in Pflanzenöl und haben obendrein geschmacklich einen stärkeren Charakter als handelsübliche Pommes. Mehr dazu im Video:
Urgeschmack-TV Ep. 73: PastinakenfrittenGesund, lecker und einfach: Mit "Das Urgeschmack-Kochbuch" heute anfangen, die Ernährung umzustellen. 9 comments to Urgeschmack-TV Ep. 73: PastinakenfrittenLeave a Reply |  Jetzt kaufen: Das Urgeschmack-Dessertbuch  Jetzt kaufen: Das Urgeschmack-Kochbuch  Hören Sie sich die Urgeschmack-Artikel im kostenlosen Urgeschmack-Podcast an. Sie können ihn direkt hier bei Urgeschmack anhören, herunterladen, als Feed abonnieren und natürlich auch bei iTunes finden.Unterstützen Sie Urgeschmack – Sie helfen dadurch bei der Erstellung neuer Artikel und Videos: Kaufen Sie einfach ohne Mehrkosten für sich selbst über folgenden Link etwas bei Amazon:   — oder — Lassen Sie mir einen Betrag Ihrer Wahl unkompliziert via PayPal zukommen. Per Überweisung unterstützen. | |||
Lecker! Ich benutze für Kartoffeln immer Petersilienwurzeln, die haben noch weniger Kohlenhydrate als Pastinaken und schmecken tatsächlich fast wie Kartoffeln.
Schmecken sicher herrlich, diese Pastinaken Fritten.
Aber ist das wirklich Paleo konform? Der glykämische Index von Patinaken ist doch ganz schön hoch, wenn auch die Glykämische Last deutlich niedriger ist.
Hallo Stephen,
du nimmst die Antwort schon vorweg: Der GI ist völlig wertlos, eine Zahl, die lediglich im Labor Bedeutung hat. Einzig relevant in der Praxis ist die Glykämische Last. Davon ab hat beides nix mit Paleo zu tun.
also die Idee mit den Pastinakenfritten ist wirklich einfach und gut…
ist es wichtig für den Urgeschmack, dass weder die Pastinaken noch das Backblech zuvor etwas gesäubert werden?
Auch “sauber” schmecken sie gut!
Danke für die Idee!
Alfob
Ich denke, man kann die Sachen ruhig saubermachen. An den Pastinaken klebt manchmal ein wenig Erde – wenn’s zwischen den Zähnen knirscht ist das ja auch nicht Jedermanns Sache. Aber schälen braucht man sie nicht.
[...] aus Olivenöl und Salz bestreichen. Dann das Blech für 15-20 Minuten in den Ofen schieben (Zubereitungsanleitung für Pastinakenfritten im Video).5 Minuten vor Ende der Backzeit eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und etwas Butter (oder [...]
diese Fritten probiere ich auf alle Fälle, Danke für das Rezept. Ich hatte früher die Pastinaken nur im Gemüsetopf gegeben aber so kannte ich die Rezepte nicht…
mfg maira
Ich hatte keine Pastinaken sondern nur Karotten/Möhren daheim. Genial
.
Hammer lecker….