Urgeschmack-TV Ep. 115: Welches Fett ist gesund?

Welches Fett ist gesund? Was sind “gute”, was “schlechte” Fette? Was ist der Unterschied zwischen gesättigtem und ungesättigtem Fett? Verstopft gesättigtes Fett nicht die Blutgefäße? Und ist Pflanzenfett nicht sehr gesund? Was ist mit den Omega-Fettsäuren? Fragen über Fragen, die dieses Video im Überblick beantwortet.

Mehr über Fett: Fett: Gesättigt oder ungesättigt?

Gesund, lecker und einfach: Mit "Das Urgeschmack-Kochbuch" heute anfangen, die Ernährung umzustellen.
11 Kommentare | | 7. September 2012

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11 comments to Urgeschmack-TV Ep. 115: Welches Fett ist gesund?

  • Manuel
    17. September 2012 at 16:28 · Antworten

    Hi Felix,

    wie siehts denn eigentlich mit dem Ceres Kokosfett aus? Das ist ja schon seit jeher bekannt als ungesundes Fett. http://www.ceres.at. Oder muss es unbedingt ein Bio kaltgepresstes sein, wie zB http://www.oelmuehle-solling.de.

    Danke und schöne Grüße aus Österreich,
    Manuel

    • Felix
      17. September 2012 at 16:37 · Antworten

      Hallo Manuel,
      ich kenne Ceres überhaupt nicht, muss an der Österreichischen Herkunft (und Verbreitung) liegen. Aber es sieht mir sehr nach einer Art Palmin aus. Das ist gehärtet und wohl auch desodoriert, also recht stark behandelt und ich würde es nicht empfehlen. Es MUSS nicht Bio sein, aber das genannte von der Ölmühle Solling ist ein gutes und meiner Ansicht nach ist der Preis auch angemessen.

  • michalis
    17. September 2012 at 08:55 · Antworten

    hallo felix

    gute idee ;-)

    danke dafür

  • michalis
    15. September 2012 at 20:19 · Antworten

    hallo felix,

    vielleicht verfehle ich ein wenig das thema…sorry hierfür.

    in bezug auf fleisch konsum ließt man ständig über studien die belegen sollen, das rotes fleisch krebs verursachen soll. kennst du eine studie die dagegenhält? werde leider bei google und co nicht fündig.
    danke im voraus

    • Felix
      17. September 2012 at 08:21 · Antworten

      Hallo Michalis,
      Du wirst kaum Studien finden. Das Gegenteil von “ungesund” ist ja nicht “gesund”, sondern lediglich “nicht ungesund”. Und das so ohne weiteres nachzuweisen ist nicht ganz einfach.
      Du kannst da stattdessen anders herangehen und dir einfach die Studien, die vermeintlich belegen, rotes Fleisch sei Krebserregend, genau anschauen. Dann zerlegst du sie und prüfst methodisch den Wert und die genaue Aussage der Studie. Denn bislang ist noch keine Studie aufgetaucht, die solch einer Untersuchung wirklich standhalten konnte.
      Dann brauchst du auch keine Studie mehr, die “dagegenhält”.

  • Lukas
    9. September 2012 at 20:08 · Antworten

    Ich würde noch hinzufügen, dass das Problem bei Raps-Öl und co. nicht nur das ist, dass sie unter umständen bereits oxidiert sind; selbst wenn sie noch nicht oxidiert sind, tun sie das dann im körper!!

  • Michael
    8. September 2012 at 10:22 · Antworten

    Hi Felix,

    vielen Dank für Deinen mal wieder sehr guten Beitrag.
    Ein Frage, wie steht es mit Milchprodukten.
    Ich trinke jeden Morgen Kaffee mit Bio-Sahne, ob es sich aber bei den Kühen um Weidetierhaltung handelt kann ich nicht sagen.

    Viele Grüße
    Michael

  • Lydia
    7. September 2012 at 17:19 · Antworten

    Lieber Felix,
    ich mag Deine Videos schon lange sehr gerne. Danke dafür.

    Nun habe ich eine Frage an Dich:
    Was macht ranzige Fette gesundheitsschädlich?

    Lydia

    • Felix
      10. September 2012 at 09:10 · Antworten

      Hallo Lydia,
      das ist ein großes Feld, das noch nicht in aller Tiefe erforscht wurde. Du musst dir das so vorstellen: Für die Fettmoleküle gibt es bestimmte Rezeptoren, die genau so geformt sind, dass sie nur diese eine Art Fettmolekül aufnehmen können. Ranziges Fett heisst: Es ist oxidiert, trägt also an einer Stelle Sauerstoff, wo er nicht hingehört – ansonsten ist es aber das gleiche Molekül. Dieses Molekül kann nun ggfs trotzdem an den Rezeptor andocken, funktioniert dort jedoch nicht korrekt, da es ja den Sauerstoff enthält. Die Folgen sind weitreichend und können bis zu Krebs führen. Auch Entzündungskrankheiten sind die Folge.

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