Urgeschmack-TV Ep. 108: Sind glutenfreie Backwaren gesund?

Sind glutenfreie Backwaren gesünder als die herkömmlichen? Sind sie ein sinnvoller Ersatz für getreidebasierte Brote und Kuchen? Was hat es mit diesen Produkten auf sich? Und was ist mit Buchweizen, Quinoa und Amaranth? Mit solchen Fragen beschäftigt sich dieses Video:

Mehr über die Anti-Nährstoffe im Getreide:

• Was sind Anti-Nährstoffe?
• Phytinsäure

Gesund, lecker und einfach: Mit "Das Urgeschmack-Kochbuch" heute anfangen, die Ernährung umzustellen.

4 Kommentare | | 20. July 2012

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4 comments to Urgeschmack-TV Ep. 108: Sind glutenfreie Backwaren gesund?

• Dutchie

  20. July 2012 at 14:54 · Antworten

  Hallo Gabriella,
  Ich bin nicht Felix,aber ich habe gehort dass das sein kann weil butter&kokosol sattigte fettsaure sind und olivenol mehrfach unsattigt. Ich hab mal gehort das die korper sattiges fett aufnimmt fur directe energie lieferung.
  Das lasst aber die frag offen wo man denn olivenol fur braucht?

  • Anke

    21. July 2012 at 23:29 · Antworten

    Wofür braucht man Olivenöl? Meine (zugegebenermaßen simple) Antwort lautet: wo es dir schmeckt.

    Die Panikmache vor gesättigten Fettsäuren hat sich jedenfalls als Irrtum herausgestellt…

• Gabriella

  20. July 2012 at 13:25 · Antworten

  Hallo Felix,
  Diese Woche habe ich für mich eine interessante Erfahrung machen können.
  Gerne bestreiche ich unsere Zucchettis mit Olivenöl, würze sie und gare sie im Ofen. Mir viel auf, dass es mir noch am nächsten Tag beim Joggen schwer aufliegt.Gare ich die Zucchettis mit Butter, liegt es mir nicht schwer auf. Mache die Butter flüssig und bestreiche die Zucchettis würze sie und dann in den Ofen. Gabriella

  • Felix

    20. July 2012 at 14:47 · Antworten

    Butter ist super.