Geräte

Küchengeräte, die für mich unverzichtbar sind:

Kochmesser

KochmesserZwilling Professional S Kochmesser – ein robustes Kochmesser, das gut in der Hand liegt. Einfach und ausreichend. Vorstellung im Video: Messer Tipps (mit Video)

prepknife

SpickmesserZwilling Professional S Spickmesser – für manche Dinge ist das Kochmesser zu groß, dann muss ein Spickmesser ran. Die Messer der Professional S Serie liegen gut in der Hand und sind sehr langlebig. Ein Kochmesser und ein Spickmesser. Das reicht für die meisten Aufgaben.

fissler-topfset

TöpfeFissler Topfset Viseo 4-teilig – Topfset mit den vier meistgebrauchten Größen. Robust, vielseitig, gutaussehend. Ein mal kaufen, Jahrzehnte benutzen. Wenn es mal größer sein soll: WMF Gemüsetopf 14,0l/28cm

ironpan

PfanneEisenpfanne von Turk – eine einfache, robuste Eisenpfanne. Hält ewig. Mehr dazu im Video: Tipps zu Schmiedeeisernen Pfannen (mit Video)

Antihaftbeschichtete Pfanne: Greenpan Venice – keine Antihaft-Pfanne hält ewig. Die GreenPan allerdings gibt keine giftigen Stoffe (PTFE, PFOA) ab und wird in Umwelt- und Ressourcenschonenden Verfahren hergestellt. Wenn es eine Antihaft-Pfanne sein soll, dann diese. Mehr dazu im Video: Mehr über Pfannen und die Green Pan (mit Video)

luminarc-197cl luminarc-set

Glasgefäße mit Deckel zur Aufbewahrung: Luminarc Pure Box Set – eine Reihe hervorragender, langlebiger Glasgefäße (Gefrier-, Mikrowellen- und Spülma­schi­nen­tauglich). Die Dosen im Set sind recht klein. eine einzelne, größere Dose mit knapp 2l Fassungsvermögen gibt es auch. Mehr dazu im Video: Glasschüsseln, Glasgefäße (mit Video)

Silit Küchenschüssel-Set, 4-teilig

Metallschüsseln zum Rühren, Kneten, Mischen, etwa für Salate, Marinaden oder Teige – lieber einmal das Richtige kaufen (planer, ausreichend großer (=standfester) Boden, ordentliches Material) und dann Jahrzehnte etwas davon haben:

ruhrschussel

Rührschüssel für flüssige und andere spritzende Zubereitungen. Aus Edelstahl ohne läsige Kunststoffteile. Einfach zu reinigen: WMF Arbeitsschüssel

vaporette

Dünsten / Dampfgaren: Dünsteinsatz / Vaporette, Größe 14-26cm – praktisch täglich zu gebrauchen, um Gemüse schonend zu garen und so möglichst viele Nährstoffe und den vollen Geschmack zu erhalten. Mehr dazu im Video: Dünsteinsatz oder Vaporette (mit Video)

peppergrinder

Pfeffermühle: Peugeot Pfeffermühle 20cm – ist täglich mehrfach im Gebrauch. Das Peugeot-Mahlwerk ist aus rostfreiem Werkzeugstahl, funktioniert ewig und mahlt den Pfeffer hervorragend ohne zu verstopfen. Frisch gemahlener Pfeffer ist dem fertigen, fein gemahlenen Produkt geschmacklich überlegen. Links zu gutem Pfeffer und Gewürzen finden Sie auf der Zutaten-Seite.

spicegrinder

Gewürzmühle: Gewürzmühle / Kräutermühle / Mörser aus Gusseisen von Skeppshult – erleichtert die Arbeit, es fliegen keine Bruchstücke durch die Gegend und auch bspw. Nelken lassen sich schnell und einfach mahlen (diese muss man dann z.B. nicht mehr aus dem Essen fischen). Mehr dazu im Video: Gewürze und Gewürzmühle (Video). Links zu guten Gewürzen finden Sie auf der Zutaten-Seite.

Microplane

Käsereibe und Zester Microplane: Parmesan und Zitrusabrieb sind in meiner Küche regelmäßige Gewürze, entsprechend benutze ich täglich diese Reibe. Der Wert der Original Microplane fiel mir erst auf, als ich sie wirklich selbst benutzt habe. Es ist kein Vergleich zu den herkömmlichen Reiben oder Vierkantreiben. Die Microplane reibt schneller, einfacher und mehr und spart so Zeit und Mühe. Weniger Kraftaufwand – geringeres Verletzungsrisiko.

51nyf5qejrl-_sl1000_

Bräter: Gusseisen-Bräter von Krüger – ein günstiger, robuster Gusseisenbräter. Ist mit seinen Temperatureigenschaften allen Edelstahl- oder Alubrätern überlegen. Damit kann man auch große Mengen mühelos anbraten (zum Beispiel Entenbraten, Rinderbraten, Gulasch) gelingen. Mehr dazu im Video: Bräter aus Gusseisen (Video)

kettle

Wasserkocher: Ottoni Fabrica 1,7L 2400W Wasserkocher – ein Wasserkocher mit Edelstahlgefäß ohne jegliche Plastikteile im Inneren. Demnach frei von Weichmachern, Kunstoffresten im Wasser und Plastikgeschmack. Elegantes Design, italienische Fertigung mit europäischen Bauteilen. Nicht billig, aber ein fairer Preis für ein hochwertiges Gerät.

porlex bodum aeropress-4

Kaffee-Besteck: Ich empfehle, Kaffee nicht regelmäßig zu trinken. Für den gelegentlichen, höchsten Genuss ziehe ich dann das volle Ritual vor, dazu gehört für mich das Mahlen per Hand mit dem Porlex Mini Grinder und der "French Press" Bodum Kaffeebereiter, unterwegs auch gerne mit der scheinbar unzerstörbaren Aeropress.

319wm7rmil

Getreidemühle: Wer Getreide möglichst frisch genießen möchte, mahlt selbst (siehe auch: Ist Hafer gut? (Video)). Dafür eignet sich diese kleine und robuste Getreidemühle aus deutscher Fertigung: Kornkraft Vagabund classic Handgetreidemühle

Alle diese Geräte (oder deren Vorgänger) habe ich selbst gekauft und jahrelang benutzt. Die Links auf dieser Seite sind sogenannte Affiliate- oder Partner-Links: Wenn Sie über diese Links einkaufen, bekomme ich dafür eine kleine Provision von Amazon. Ihnen als Käufer entstehen dadurch keine Mehrkosten. Sie helfen dadurch, den Betrieb von urgeschmack.de zu finanzieren.