Es ist kalt draußen. Der eine oder andere bekommt dann Hunger, Heißhunger gar, auf Dinge, die als nicht besonders gesund gelten. Schokoladenkuchen zum Beispiel. Aber so ein richtig saftiger Schokoladenkuchen muss nicht ungesund sein. In diesem Video stelle ich ein Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Gluten und Laktose vor.
Zutaten (für 18cm Springform):
- 3 Eier
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 100g Schokoladenblättchen (50% Kakaoanteil, zartbitter!)
- Für den Überzug: 75g Schokolade (80% Kakaoanteil)
Für eine 26-28cm Springform einfach die Zutatenmengen verdreifachen.
Hallo Felix,
Sehr schöne informative Webseite! Zu deinen Schokoladenkuchen ich persönlich finde das zu dunkle Schokolade den Kuchen bitter macht da der Zucker fehlt. Man könnte es aber auch mit Stevia süßen. Du gibst an das der Kuchen Laktosefrei ist doch du fettest die Form mit Butter und diese ist es nicht
. Ansonsten sehr interessante Seite inklusive cooler Videos die man auf deinem Videokanal findet. Top!
PS. Ab sofort stehst du unter Beobachtung
[...] Ein Schokoladenkuchen ist bodenständig, einfach – etwas handfestes. Sein Name vermittelt eindeutig, worum es geht. Man bekommt, was man erwartet: Schokolade. Aber was noch? Dieses Rezept zeigt, dass sich ein saftiger Schokoladenkuchen ganz ohne Gluten und Laktose und mit nur wenig Zucker sehr schnell und einfach zubereiten lässt. Wer es ganz genau sehen möchte, dem empfehle ich dieses Video, denn dort beschreibe ich die Zubereitung ganz genau und Schritt für Schritt: Schokoladenkuchen glutenfrei und laktosefrei (Urgeschmack-TV Ep. 134) [...]
Ich sach ma: SCHMAKOFATZ! Danke für dieses leckere Rezept! Ich habe für den Überzug sogar 90% Schokolade genommen. Schmeckt zwar etwas herbe, aber zu einer leckeren Tasskaff genial!
Das Kuchenrezept ist super. Ich dörre hin und wieder mal einen
Kuchen. Aber den hier werden wir auch mal probieren. Ich habe
heute Deine Seite entdeckt und ich finde sie sehr gut. Da werde
ich sie mir mal abspeichern.
Dir noch tolle Ideen und schöne Tage.
Toller Kuchen…echt genial einfach und sehr lecker…bitte mache weiter so, Deine Seite ist echt spitze!
Danke dir – freut mich, dass es dir schmeckt.
Hallo Felix,
Dein Kuchen sieht wirklich sehr lecker und vielversprechend aus! Habe alle Zutaten im Hause, sodass ich ihn am Wochenende auf jeden Fall ausprobieren werde… Ich ernähre mich zwar “LCHF/Paleo”, aber ich denke, so einen Kuchen kann ich mir und meiner Familie ruhig mal gönnen
Ich möchte Dir an dieser Stelle einmal ein Kompliment machen. Ich lese fast täglich hier auf Urgeschmack.de Deine Neuigkeiten und habe auch schon viele Deiner Videos angeschaut. Es ist immer alles sehr informativ und leicht verständlich… Du scheinst Dir offensichtlich viel Mühe zu geben – weiter so!
LG
Ich danke dir! Der Kuchen ist genau dafür gedacht: Für “manchmal”.
Ich habs auch gleich probiert, allerdings mit gemahlenen Mandeln und 85% Schokolade für Füllung und Überzug. Schmeckt auch ziemlich gut, ich aber auch ein Fan von herber Schokolade.
Es scheint mir als ziehe der Kuchen mit der Zeit Wasser und der Geschmack verbessert sich. Wie lange kann ich den Kuchen im Kühlschrank stehen lassen, bis die Fettsäuren anfangen ranzig zu werden?
Ranzig? Ich habe keine Ahnung. Man muss wohl davon ausgehen, dass ein Teil schon in der Packung ranzig ist und durch das Backen werden sie nicht besser.
Halten tut sich der Kuchen durchaus eine Woche, zumindest haben wir den früher (unter Alufolie) so lange aufbewahrt oder teilweise auch per Post verschickt.
Hab ich gleich nachgemacht ,so einfach und schnell gemacht und schmeckt sehr lecker…
Das freut mich!
Danke für den Tipp mit dem Eiweiß! Ich hatte zwar schon erste Erfolge damit, für Paleo-Backrezepte steifgeschlagenes Eiweiß statt der ganzen Eier zu verwenden, aber wie es scheint hab ich es zuuu steif geschlagen. Der Schokokuchen wird gleich für den morgigen Sonntagnachmittags-Tee gebacken
Viel Spass damit!
Wie immer ein sehr schönes Video und ein tolles Rezept!
Doch noch mehr würde mich das Thema interessieren, warum wir im Winter mehr Appetit (Heißhunger) haben!?
Dafür gibt es mehrere Gründe. Einer ist ganz einfach: Durch die Kälte verbrauchen wir mehr Kalorien und daher gibt es “tradtitionell” das Signal vom Körper, mehr Energie aufzunehmen.