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Was ist Bobotie? (Rezept für Bobotie) (Video)

Ein vollständiges Rezept für die traditionell südafrikanische Speise Bobotie. Heute als Gast: Jane Chadwick, Gründerin und Besitzerin des Paleo-Catering-Services Oetzi in Kapstadt, Südafrika.

Janet hat mittels der getreidefreien Ernährung ohne Zusatzstoffe und Zucker praktisch ihre Diabetes kuriert und ihren Blutzucker von rund 12 auf 4,4mmol/l normalisiert. Außerdem hat sie ihre Cholesterinwerte optimieren können und über 13kg abgenommen. Neben ihrem Vollzeitjob als Mutter und Hausfrau hilft sie nun anderen Menschen, sich ebenfalls gesund und zugleich genussvoll zu ernähren. Sie kocht und liefert vollständige Mahlzeiten für Menschen, die sich gesund ernähren aber die Zeit zum selbst kochen nicht aufbringen wollen. Darunter Lammhackbällchen in Tomatensoße oder auch Straußenchili. Mehr über Janets Arbeit mit ihrem Paleo-Catering-Service in Kapstadt erfahren Sie unter oetzi.co.za

Zutaten für Bobotie

Hackbraten:

  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 Baby-Ananas, gewürfelt
  • 2 EL Kokosfett
  • 2 EL Curry oder Garam Marsala
  • 1kg Hackfleisch
  • 2 TL Essig
  • 2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Optional:

  • 3 Karotten, gerieben
  • 1 Stange Sellerie, gerieben
  • 12 Mandeln (optional)
  • 6 Lorbeerblätter

Eiermilch:

  • 500ml Kokosmilch
  • 150ml Wasser
  • 3 Eier
  • 1-2 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz

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