Pizza hat durch die Verbreitung von Megatonnen billiger Tiefkühlkost leider einen recht schlechten Ruf. Das ist natürlich völlig unangebracht, denn Pizza ist sehr vielseitig und einfach zubereitbar. Im Rahmen der Zone-Diät macht lediglich der Teig zuächst Sorgen. Weizenmehl ist unter Anderem eine konzentrierte Kohlenhydratbombe – deswegen sieht man Brot und Kuchen nie auf meinem Ernährungsplan.
Es gibt allerdings eine Lösung, und die heisst Mandelmehl. Mandelmehl enthält pro 100g satte 40g Eiweiß. Für einen Pizzateig wie hier zu sehen ergibt sich dann als Möglichkeit:
- 50g Buchweizenmehl* (4KHB)
- 70g Mandelmehl (4EWB)
- Etwas Salz
- 10ml Olivenöl
- 100ml Wasser
Zum Belag:
- 1/2 Paprika (ca 90g) (= 4,5g Kohlenhydrate, 1/2KHB)
- 50g Mais (=9g Kohlenhydrate, 1KHB)
- 100g Champignons (=3g Kohlenhydrate, 1/3KHB)
- 50ml Passierte Tomaten (= ca 2-3g Kohlenhydrate, 1/5KHB)
- 30g Salami (=7g Eiweiß, 1EWB)
- 40g Geriebener Gouda (=7g Eiweiß, 1EWB)
Die Soße aus passierten Tomaten wird auf dem Belag verteilt und mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzt. Anschliessend einfach Paprika, Mais, Champignons und Salami auf der Pizza verteilen und mit dem Käse bestreuen. Nach ca 15min im Ofen ist das Werk vollendet und eine sehr frische, knsuprige und gesunde Pizza wartet auf den Verzehr.
Gesamtrezept: Insgesamt je 6 Kohlenhydrat- und Eiweiß- und Fettblöcke, also idR für zwei Personen ausreichend. Essen Sie dazu ein paar Nüsse oder 1 TL Nussmus für den Fettanteil.
*Buchweizenmehl ist glutenfrei. Es kann unter Umständen auch vollständig durch Mandelmehl ersetzt werden.
Habe es heute ausprobiert, und war nicht so begeistert. Durch das Mandelmehl erinnert der Geschmack des Teiges an Marzipan, was etwas seltsam ist, und nicht wirklich zum Belag passte…
Hallo Felix,
ich bedanke mich auch fuers mehr als leckere Rezept fuers Pizzateig. Allerdings, ich habe kleine Aenderungen vorgenomen (statt Weinzenmehl-Dinkel, und Mrs. Weinsteinbackpulver.
Alle meine Gaeste waren begeistert.
Vielen Dank !
Hallo Felix,
vielen Dank für das leckere Pizzarezept. Ich habs am Wochenende mal ausprobiert. Mir hat die Pizza super geschmeckt! Endlich wieder Pizza
!!! Ich habs mir jetzt lange Zeit verkniffen Pizza zu essen. Ich finds super das man mit Sojamehl backen kann und durch den hohen Eiweißanteil auch vernünftige Mengen an Teig zusammenkommen. Mit Weizenmehl war da ja nicht dran zu denken. Mach weiter so, ich freu mich auf das nächste Rezept!
Beste Grüße
Fips
Danke für ein weiteres Rezept, ich habe es noch nicht ausprobiert – habe es aber gespeichert und mir ausgedruckt.
Danke für die Mühe !
Mit freundlichen Grüßen Frau Dickhoff
Ich weiß nie, was ich bei – Webseite – eingeben muss-ich habe – Pizza – hingeschrieben !