Es mag nach einer äusserst kuriosen Kombination klingen, aber es schmeckt – und allein darauf kommt es doch an. Die im Bild zu sehenden roten Stücke sind übrigens rote Zwiebeln, die ich aufgrund ihres intensiveren Geschmacks bevorzuge. Sie machen sich an jedem Kohl sehr gut.
- 600g Sauerkraut (3KHB)
- 100g / 1stck. Zwiebel (1KHB)
- 200g Pangasius (4EWB)
Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut hinzugeben und nach Geschmack würzen, z.B. mit Salz, Pfeffer, Lorbeer oder auch Muskat.
Das Pangasiusfilet in einer Pfanne durchbraten, idR jede Seite ca 4-5 Minuten. Dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die genannten Mengen reichen für jeweils 4 Kohlenhydrat- und Eiweißblöcke. Essen Sie dazu einige Nüsse oder 1,5 TL Nussmus für den Fettanteil.
Ackere mich gerade mit Interesse durch die Webseite.
Was mir allerdings schleierhaft ist, dass hier Rezepte mit Pangasius zu finden sind. Es gibt kaum einen Fisch der so grausam aufgezogen wird, der so mit Arznei gefüllt ist und in wirklich absolut perversen Verfahren innerhalb von 24h (!) langsam getötet.
Das ist sicherlich nicht im Sinne des Autors.
Liebe Grüße,
Peter
Moin Peter – vielen Dank. Ja, “der Pangasius” geistert gerade sehr medienwirksam durch den Äther. Sei versichert, dass ich DEN Pangasius nie kaufen würde. Mittlerweile ist die Lage leider auch für viele andere Fische schwierig geworden, weshalb wir uns wohl künftig auf Hering, Makrele und Sardine beschränken müssen. Und selbst da ist der “Erfolg” fraglich…