Kokos-Milchreis-Obst-Auflauf

Kokosmilch-Reis-Obst-Auflauf

Weißer Reis nimmt unter den Getreiden eine Sonderstellung ein, denn er enthält praktisch keine Anti-Nährstoffe und ist nicht ungesund. Romantischer –kulinarisch– betrachtet ist Reis durch seine Textur eine hervorragende, vielseitige Grundlage für allerlei köstliche Speisen. Und da der Begriff Milchreis keinerlei Aussage über die Art der Milch trifft, lassen sich hier zwei Zutaten, die scheinbar nicht zu Urgeschmack passen, köstlich kombinieren.

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Was ist Bobotie? (Rezept für Bobotie) (Video)

Bobotie

Ein vollständiges Rezept für die traditionell südafrikanische Speise Bobotie. Heute als Gast: Jane Chadwick, Gründerin und Besitzerin des Paleo-Catering-Services Oetzi in Kapstadt, Südafrika. Janet hat mittels der getreidefreien Ernährung ohne Zusatzstoffe und Zucker praktisch ihre Diabetes kuriert und ihren Blutzucker von rund 12 auf 4,4mmol/l normalisiert. Außerdem hat sie ihre Cholesterinwerte optimieren können und über […]

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Silver Crow verliert 30kg in 6 Monaten

Silver Crow

Auf dem ersten Foto links, aufgenommen am 10. Januar des laufenden Jahres, wog ich über 121 kg. Ende Januar, nach einem Aufenthalt in einer Rehaklinik im Allgäu war ich schon fast 10 kg leichter (mittleres Foto). Im August war ich bei 88kg angekommen (rechts).

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Wie macht man einen Bratapfel? (Video)

Wie macht man einen Bratapfel?

Wie macht man einen Bratapfel? Eine berechtigte Frage für jeden, der ihn noch nie gegessen oder einfach noch nicht zubereitet hat. Es gibt hunderte Rezepte dafür und ein ganz einfaches davon stelle ich heute vor. Wie immer ohne zugesetzte Zucker, glutenfrei, laktosefrei und ohne Schweinkram. Einen Paleo-Bratapfel.

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Minimalismus: Mehr Geld, mehr Zeit, mehr Ruhe, mehr Liebe

Minimalismus

Zu einem gesunden und erfüllten Leben gehört Zufriedenheit. Und diese lässt sich nicht allein durch eine gesunde Ernährung erreichen. Doch gibt es einen Weg, mit einfachsten Mitteln gleichzeitig zu mehr Geld, mehr Zeit, mehr Ruhe und mehr Liebe und Zufriedenheit zu kommen? Es klingt utopisch, doch die Lösung ist einfach.

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Auf den Bäumen wächst kein Geld (Urgeschmack-Podcast #33)

Auf den Bäumen

Die einen nennen es Willenskraft, die anderen Disziplin: Die Fähigkeit, jenen Nahrungsmitteln aus dem Weg zu gehen, die krank, dick oder unglücklich machen. Sich zusammenzureißen, sein Geld zu sparen, keinen unnötigen Firlefanz zu kaufen, schuldenfrei zu bleiben. Kurz: Ein bestimmtes, selbst gesetztes Ziel zu erreichen. Schulden und Übergewicht. Gibt es hier einen Zusammenhang? Was steckt dahinter?

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Gesunde Ernährung in der Weihnachtszeit

Paleo-Weihnachten

Die Weihnachtszeit beginnt. Für viele Menschen bedeutet dies den Beginn einer Reihe von Ritualen. Weihnachtsgebäck, Weihnachtsessen, Weihnachtsfeiern, Genuss. Es geht meist um Essen. Und genau dann fällt es einigen Menschen schwer, ihre gewählte Ernährung, zum Beispiel die Steinzeiternährung, konsequent umzusetzen. Wenn einem die Rituale der Weihnachtszeit also sehr am Herzen liegen, wie schafft man es, sich trotzdem konsequent gesund zu ernähren?

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Sommergemüse-Eintopf

Sommergemüse

Sehnsüchtig werden sie jedes Jahr erwartet, die ersten frischen Tomaten aus der eigenen Region, hoffentlich sonnengereift und frisch gepflückt. Dazu gesellen sich stets auch Paprika, Zucchini und Auberginen. Wer mit Nachtschattengewächsen keine Probleme hat, kann ungehemmt zugreifen. Freilich lassen diese Früchte des Sommers sich roh und pur genießen, doch es gibt auch spannende Rezepte dafür, so wie dieser vegetarische Gemüseeintopf mit aromatischen Kräutern.

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